PATATAS CON BACALAO

Esta es una receta de mi madre, que recuerdo comer desde niña, ahora a mis hijos les encanta y repiten una y otra vez cada vez que lo hacemos.


I ngredientes:

Un trozo de bacalao desalado, pueden ser las orejas o la cola
2 patatas grandes
100 gr de arroz
2 puerros
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 pastilla de caldo de verduras
Aceite, sal, laurel

Preparación:

Poner en una cacerola aceite a calentar, echar el bacalao y dar unas vueltas, sacar del fuego y reservar. En el mismo aceite pochar la cebolla, el puerro y los ajos. Cuando estén transparentes añadir las patatas cortadas en rodajas, dar unas vueltas, agregar el arroz, el bacalao y a continuación cubrir con agua. Echar una pastilla de verdura y el laurel. Dejar cocer hasta que el arroz y las patatas estén blanditas. Rectificar de sal