SOLOMILLO CON MANZANA Y PASAS

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 manzana
1/2cebolla
2 dientes de ajo
12 pasas sin pipo
1 vasito de vino dulce
100 ml de nata líquida
Aceite, sal, pimienta y tomillo

Preparación:

En una sartén marcar el solomillo previamente salpimentado.
Picar la cebolla y los ajos y sofreír en la olla con un chorro de aceite, agregar el solomillo, las pasas y la manzana. Regar con el tomillo. Verter el vino, añadir el caldo de verdura.
Cerrar la olla y dejar durante media hora.
Una vez fría,  sacar el solomillo y pasar por la batidora la salsa. Pasar por un chino y poner al fuego añadiendo la nata. Dejar reducir durante15 minutos a fuego bajo.
Cortar en rodajas el solomillo. Servir con la salsa muy caliente por encima.