1 solomillo de cerdo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 puerro
3 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
2 cucharadas de mostaza antigua
Aceite, pimienta y sal
Preparación:
Salpimentar el solomillo.
Marcar en una sartén con un chorro de aceite. Reservar.
En la olla rápida poner el aceite sobrante y si es necesario un chorrito más y pochar las verduras.
Añadir el solomillo y el vino. Tapar y dejar durante 20 minutos.
Sacar el solomillo y dejar enfriar para cortar en medallones.
Batir las verduras. Añadir la mostaza y un chorrito de nata opcional.
Dejar cocer hasta que reduzca y adquiera la textura deseada.
Rectificar de sal y verter sobre el solomillo bien caliente.
No hay comentarios:
Publicar un comentario