1 Solomillo entero
1 pimiento verde
1 puerro
1 cebolla no muy grande
3 dientes de ajo
6 dátiles
1 pastilla de caldo de verduras
1 vasito pequeño de vino dulce
Aceite, pimienta y sal.
Preparación:
En la olla rápida echad un chorro de aceite de oliva y marcad el solomillo previamente salpimentado. Reservad.
En el mismo aceite poned a pochar toda la verdura picada junto con los dátiles, agregad el solomillo, el vino y la pastilla de caldo,
Dejad cocer durante media hora.
Sacad el solomillo y cuando este frio cortad en medallones.
Batir la salsa hasta que quede fina y suave, poned al fuego para que espese un poco y verter sobre el solomillo.
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