400 gr de calabaza
4 patatas
1 puerro
1/2 cebolla
4 quesitos
1 litro de leche
1 trocito de jamón
Aceite y sal
Preparación:
En una cacerola echamos un buen chorro de aceite,
Pochamos el puerro y la cebolla previamente picados, añadimos la calabaza y la patata en trozos. Rehogamos bien y agregamos la leche.
Dejamos cocer hasta que esté bien blandita.
Agregamos los quesitos y batimos hasta que quede una crema suave.
Rectificamos de sal si es necesario.
Puede presentarse con unas virutas de jamón deshidratado.
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