ESPUMA DE MASCARPONE Y CONFITURA DE CEREZA

Esta receta está hecha con sifón que aumenta la espumosidad y potencia los sabores sin que se hagan empalagosos.
Puede también hacerse de forma tradicional cambiando la leche por nata montada que se mezcl con la leche condensada.


Ingredientes:

120 ml de Mascarpone
150ml de leche
150 ml de leche condensada
Confitura de cereza

Preparación:

Lo primero prepararemos el sifón. Batimos todos los ingredientes excepto la confitura y vertemos en el sifón. Ponemos la carga de gas, movemos enérgicamente y dejamos reposar en el frigorífico en horizontal al menos dos horas.
 Yo he utilizado una confitura de cereza que tenía hecha de la temporada de la fruta, podéis utilizar cualquiera que os guste.
Montamos el postre poniendo en el fondo ,opcional,  una galleta triturada a continuación una capa de sifón, después una de confitura y terminamos con otra de sifón.