CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:

3 cebolla
1 cucharada de azúcar moreno

Preparación:

En una sartén poner un chorro de aceite de oliva virgen extra. Picar la cebolla en tiras y poner  a fuego lento a pochar. La cebolla debe estar al menos dos horas  haciendose, irá soltando poco a poco el azúcar propio y caramelizandose, podemos añadirle la cucharada de azúcar moreno paa acelerar el proceso. Sabremos que está hecha cuando tome un color dorado y una textura pegajosa.
La cebolla caramelizada puede utilizarse en multitud de recetas, como acompañamiento de platos e incluso en la elaboración de tapas y pinchos.
Puede hacerse más cantidad y mantenerla en el frigorifico para utilizar cuando se necesite.