BIZCOCHO ESPONJOSO

Ingredientes:

4 huevos
1 taza de desayuno de harina de trigo
1 taza de desayuno de harina de maíz (maicena )
1 1/2 taza de desayuno de azúcar
1 taza de desayuno de leche
 1/2 taza de aceite de oliva.
4 cucharadas soperas de almendra molida
1 sobre de levadura
ralladura de limón o esencia al gusto.

Preparación:

Separad las claras de las yemas.
Montad las claras a punto de nieve y reservad.
Batid las yemas con el azúcar e id añadiendo la leche, el aceite y después poco a poco la harina tamizada, la levadura y las almendras.
Agregad las claras y mezclad con movimientos envolventes.
Engrasad un molde y verter la mezcla.
Hornead a 180º durante 35 minutos aproximadamente.
Puede adornarse con un sirope o azúcar glass.

TRONCO DE NAVIDAD

Ingredientes:

4 huevos
100 g de azúcar
120 g harina de repostería
Un pellizco de sal
100 g de azúcar
100 g de agua
500 g nata para montar de 35,1 % de materia grasa
300 g de turrón del blando tipo jijona
1 sobre de gelatina neutra de 10 gr
1 tableta de 200 g de chocolate para fundir
50 g de mantequilla
50 g de agua

Preparación:

Batir con las varillas los huevos con los 100 gr de azúcar, cuando doblen tamaño, añadir la sal y la harina tamizada.
Forrar la bandeja del horno con papel antiadherente, extender la masa y hornear a 180 grados durante 9 minutos.
En un cazo poner los 100 gr de azúcar con el agua y dejar cocer hasta que empieza a espumar. retirar del fuego y dejar enfriar, puede añadirse un poco de esencia de vainilla o limón.
En un cazo poner la nata con el turrón a deshacer. En agua fría hidratar la gelatina. Cuando el turrón este deshecho añadir la gelatina hidratada y mover hasta disolver totalmente. Retirar del fuego y enfriar en la nevera durante. Cuando esté bien fría montar con las varillas hasta conseguir la textura de nata montada.
Poner la mezcla de turrón en la superficie del bizcocho, dejando los bordes y el final de la plancha sin relleno, ya que al enrollar se cubrirá. Ir enrollando el bizcocho sobre sí mismo. Dejar reposar un par de horas.
Disolver el chocolate con la mantequilla y el agua, dejar entibiar y cubrir el tronco pintándolo con una brocha.
Cortar diagonalmente un trozo del tronco y colocar encima a modo de rama.
Con un tenedor hacer unos surcos en el chocolate para simular el tronco.

CAKE DE DOS COLORES

Ingredientes:

250 gr de mantequilla
225 gr. de harina
1 sobre de levadura
150 gr. de azúcar
4 huevos
2 cucharaditas de miel de caña
125 gr. de chocolate negro para fundir
1 pellizco de sal

Preparación:

Mezclar con las varillas  la mantequilla en pomada con  el azúcar, ir añadiendo los huevos uno a uno.
Agregar la harina y la levadura tamizadas, la miel y la sal.
Fundir el chocolate al baño María o en el microondas.
Engrasar un molde y verter la mitad de la mezcla.
En la otra mitad agregar el chocolate fundido y remover hasta mezclar bien.
Echar sobre la primera mezcla.
Con un tenedor mover haciendo eses las dos mezclas, para que se junten los colores.
Hornear 10 minutos a 200 grados y 20 más a 180 grados.

PLUM CAKE

Ingredientes:

4 huevos
250 gr. de harina
1 sobre de levadura
250 gr. de mantequilla sin sal
150 gr. de azúcar
1 pellizco de sal
Pasas y fruta escarchada al gusto

Preparación:

Poner en un recipiente con ron o vino dulce  las pasas y la fruta.
Con las varillas mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar. Ir añadiendo poco a poco los huevos. Agregar la harina (reservando un poco para rebozar las frutas) y la levadura tamizadas.
Escurrir bien las frutas y rebozar en la harina reservada.
Introducir las frutas en la mezcla y remover con una lengua para que se repartan bien.
Engrasar un molde y verter la mezcla dentro.
Hornear durante 10 minutos a 200 grados y 25 minutos más a 180 grados.
Espolvorear por encima con azúcar glase.

TORRIJA DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

1 barra de pan
500 ml de leche
200 gr de leche condensada
2 huevos
azúcar y canela molida

Preparación:

El secreto de una buena torrija es su esponjosidad y jugosidad, para conseguirlo hay que empaparlas muy bien y freírlas lo justo y en aceite caliente para que no se sequen.
Hay muchas recetas diferentes, hoy os dejo ésta con leche condensada.
En una fuente poner las dos leches y remover para que se mezclen bien. Partir el pan en rodajas como de un dedo de espesor y colocarlas en la leche para que se empapen bien.
En otro recipiente batir bien los huevos y reservar.
Preparar abundante aceite en una sartén y poner al fuego fuerte pero sin que permita que se queme.
Coger cada rebanada de pan bien empapada, rebozar en el huevo y echar al aceite, freír por ambos lados y cuando esté dorada sacar escurriendo bien. Darle vuelta en un plato en el que habremos mezclado azúcar y canela en la proporción dependiendo de como nos guste la canela, y colocar en una fuente.
Iremos repitiendo estos pasos con todo el pan. Debemos cuidar que el aceite no se queme para que no salgan oscuras.
Deben estar que al meterlas en la boca se deshagan.

RUEDAS DE HOJALDRE

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular
fruta escarchada en trocitos pequeños
nutella
mermelada o miel para untar

Preparación:

Extender bien la lámina de hojaldre. pinchar con un tenedor toda la superficie.
Con una brocha aplicar la nutella sobre el hojaldre, añadir la fruta por encima.
Ir enrollando bien apretado el hojaldre hasta formar un rulo.
Cortar con un cuchillo mojado en agua rebanadas como de un cm de espesor e ir colocándolas  en una bandeja de horno.
Pintar con la mermelada o la miel y hornear a 170 grados 10 minutos.

CAKE DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

3 huevos
1 yogurth
1 vaso de yogurth de aceite
2 vasos de yogurth de azúcar
3 vasos de yogurth de harina
1 sobre de levadura
1 cucharada de crocanti de almendras
100 gr de dulce de leche
200 g de chocolate blanco fundir
200 ml de nata líquida

Preparación:

Batir los huevos hasta que doblen el volumen, añadir el azúcar y seguir batiendo, ir agregando el yogurth y el aceite, a continuación la harina y la levadura tamizadas.
Colocar en un molde engrasado y hornear 35 minutos a 180 grados.
Dejar enfriar en una rejilla.
En un cazo calentar 100 ml de nata con el dulce de leche hasta que esté bien disuelto.
Dejar enfriar en el frigorífico.
Calentar el resto de la nata y añadir el chocolate moviendo hasta que se disuelva bien.
Dejar entibiar.
Con las barillas montar el dulce de leche y la nata hasta que espese.
Cortar el bizcocho por la mitad y rellenar con la mezcla.
Verterel

CORAZONES PERSONALIZADOS

Ingredientes:

3 huevos
3 zanahorias
250 gr de harina
1 sobrede levadura
1 cdta de bicarbonato
200 gr de azúcar moreno
150 ml de aceite
150 gr de chocolate blanco
100 ml de nata liquida
25 gr de mantequilla
Letras de caramelo

Preparación:

En un vol amplio, poner los huevos y batirlos con las barillas hasta que doblen el tamaño,  añadir el azúcar y continuar batiendo, después el aceite, y las zanahorias que previamente se han rallado muy fino y escurrido, y por último la harina junto con la levadura y el bicarbonato, todo tamizado, puede echarse un poco de aroma de vainilla.

Poner en unos moldes de corazones llenando solo hasta la mitad, pues después subirán,  y hornear 20 minutos a 180 grados.

Desmoldar y dejar enfriar.
En un cazo poner la nata a calentar con la mantequilla, cuando esté a punto de hervir retirar del fuego y añadir el chocolate, mover hasta que se disuelva.
Dejar enfriar un poco para que coja consistencia.
Colocar los bizcochos sobre una rejilla con un plato debajo y bañarlos con el chocolate.
A la hora de servir poner una cama con una cucharadita de dulce de leche o del mismo chocolate que ha caído en el plato, colocar el bizcocho encima y adornar con las letras formando el nombre, y un chorrito de chocolate líquido. 

BIZCOCHO DE PASAS Y FRUTA ESCARCHADA

Ingredientes:

3 huevos
1 yogurth natural
1 vaso de yogurth de mantequilla derretida
2 vasos de yogurth de azúcar
3 vasos de yogurth de harina
1 sobre de levadura
Pasas remojadas en agua
Fruta escarchada
1 cucharada de agua de azahar

Preparación:

En un bol grande batir con las varillas los huevos hasta que doblen el tamaño, añadir el azúcar y seguir batiendo, agregar la mantequilla derretida, la harina tamizada y la levadura tamizada y batir hasta que quede una mezcla homogénea.
Partir la fruta en trocitos y escurrir bien las pasas y echarlas en la mezcla. Remover para que se integren bien

En un molde de horno poner la mezcla y hornear a 180 grados durante 35 o 40 minutos, no olvidéis que el horno ha de estar precalentado.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

3 huevos L
4 zanahorias medianas
250 gr de harina
200 ml de aceite
200 gr de azúcar moreno
1 sobre de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de crocanti de almendras o cualquier fruto seco picado fino
100 gr de chocolate blanco
100 gr de nata líquida
25 gr de mantequilla.

Casi siempre que vemos bizcocho de zanahoria, va cubierto con la crema de queso y mantequilla, que aunque esta muy buena a veces resulta un poquito pesada, así que os propongo esta variedad que a pesar del chocolate no empalaga y esta riquísima.

Preparación:

Pelar y rallar las zanahorias. Aplastarlas un poquito para que suelten el excedente de agua y reservar.

Batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite y las zanahorias ralladas y batir bien de nuevo.
En un vol mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato. Tamizar y agregar a la masa. Mezclar todo muy bien, y echar las almendras. Remover un poquito para que se integren bien.
Preparar un molde y echar en él la mezcla. Meter al horno caliente a 180 grados durante 35 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar.
En un cazo poner la nata a calentar. Cuando vaya a empezar a hervir, retirar del fuego y verter sobre el chocolate partido en trozos. Remover continuamente hasta que se deshaga todo el chocolate, agregar entonces la mantequilla a temperatura ambiente y seguir moviendo bien.
Cuando esté todo disuelto y haya templado, colocaremos el bizcocho en alto con un plato debajo y verteremos la cobertura de chocolate por encima.
No hagáis la capa de chocolate muy gruesa para que no resulte empalagosa. Se trata de que solo le de sabor.

BIZCOCHO DEL DOMINGO

Hoy domingo ha amanecido un día lluvioso, de esos que apetece quedarse en casita y hacer algún dulce para tomar con un café mientras vemos la tele en el sillón. Así que aquí os dejo el que he hecho yo.

Ingredientes:

BIZCOCHO
2 huevos XL
1 yogurth
1 medida de yogurth de aceite
2 medidas de yogurth de azúcar
3 medidas de yogurth de harina
1 sobre de levadura
RELLENO
100 ml de nata
100 gr de dulce de leche
ALMIBAR
1/2 vaso de agua
4 cucharadas de azúcar
COBERTURA
100 gr de chocolate fundir
almendras molidas.

Preparación:

Batir con unas varillas los huevos hasta que al menos dupliquen su volumen. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla quede blanquecina. Agregar el yogurth y el aceite y continuar mezclando. Echar la harina y la levadura previamente tamizadas, remover hasta que queden perfectamente integradas y mezcladas.
Calentar el horno a 170º y hornear la masa durante unos 30 minutos (dependiendo del horno ). Cuando esté tibio desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Para el relleno poner en un cazo a calentar la nata y añadir el dulce de leche removiendo. Cuando está completamente mezclado retirar del fuego, dejar enfriar y meter al frigorífico al menos una hora.
Para hacer el almíbar poner el azúcar y el agua al fuego en un cazo y remover hasta que empiece a espesar y aparezca la espuma del azúcar al caramelizarse. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando ya tenemos todo preparado y frío para seguir con la preparación, cortar el bizcocho en tres partes para proceder al relleno.Echar el almíbar por encima de las dos capas bajas y en la parte interna de la última capa, es decir bañaremos las capas sin bañar la superficie del bizcocho.
Proceder con la mezcla de nata y dulce de leche, batiendo con las varillas hasta que monte y quede textura de mousse. Rellenar las capas con ella, dejando ya el bizcocho montado.
En un recipiente pondremos a fundir 70 gr de chocolate al baño maría y añadimos las almendras picadas, cuando esté fundido retiramos del fuego y añadimos los 30 gr restantes removiendo para que se funda.
Verter por encima del bizcocho que tendremos colocado sobre una rejilla para que caiga el chocolate sobrante.
Dejar enfriar y adornar al gusto.