CREMA DE CHOCOLATE BLANCO CON FRESAS

 Ingredientes 4 personas:

100 gr de chocolate blanco

500 ml de leche

30 gr de nata líquida para montar

10 gr de harina de maiz (maizena)

1 huevo

4 croisanes pequeños

8 fresas grandes 

1 avellana de mantequilla. 

En un cazo poner a calentar la leche con el chocolate, reservando un poco de leche donde disolvemos la maizena.

Remover hasta que se deshaga el chocolate. 

Añadir el huevo y mover bien, debe estar templado, sin llegar a cocer para que el huevo no se cuaje. 

Añadir la maizena con la lecha y la nata y dejar al fuego unos 10 minutos sin parar de remover. 

Servir en 4 recipientes individuales donde vamos a presentarlo. 

Refrigerar al menos 4 horas

A la hora de servir. 

Lavar y secar las fresas. Cortar en forma de abanico

En una sarten poner la mantequilla y tostar los croisanes para que queden crujientes. 

Poner sobre la crema el croissant y las fresas en abanico.

Como recipiente se  puede poner una tulipa de barquillo. 

BARTOLILLOS THERMOMIX

Ingredientes:

MASA:
225 gr de harina
100 gr de agua
30 gr de azúcar
80 gr de aceite
1 pellizco de sal
Azúcar glass y canela

CREMA:

50 gr de azúcar
250 gr de leche
2 yemas de huevo.

Preparar la masa:

Poner en el vaso el aceite 3 min/100º/vel 2
Añadir el resto de los ingredientes 20 seg/ vel 6.
Retirar la mas y daarle unas vueltas manualmente.
Estirar con un rodillo dejando la mas fina.
Cortar con la formas deseadas cuadradas, rectangulares, triángulos.
Rellenar con la crema y cerrar sellando con las manos la masa para que al freír, la crema no se salga.
Freír en abundante aceite caliente y sacar sobre un papel absorbente.
REspolvorear con azúcar glass mezclada con canela

TARTA ÁRABE DULCE DE LECHE

Ingredientes:
6 hojas de masa philo
Nata montada o 500 ml de nata para montar y azúcar glass.
Dulce de leche
Crocanti de almendra
Azúcar glass

Preparación :
Hornear las hojas de masa Philo indepeseparadas 7 minutos aproximadamente a 180 grados. Cuando estén crujientes con un color doradito estarán listas. Reservar.
Montar la nata con el azúcar glass o utilizar nata montada comprada.
Esta tarta debe montarse poco antes de consumirla pues si no la humedad de la nata empaparia la masa y dejaría de estar crujiente.
Montamos la tarta poniendo una hoja de masa y extendemos sobre ella con cuidado de no romperla el dulce de leche, ponemos otra hoja encima y cubrimos de nata sin llegar a los bordes, echamos crocanti de almendra por encima y cubrimos con otra hoja volvemos a rellenar de nata. La última capa será de doble hoja par q tenga más consistencia al partir. Espolvoreamos azúcar glass y crocanti de almendra
y servimos.
Para montar la nata tanto el recipiente como la nata deben estar muy frías. Montar con las varillas y hcuando este a medio montar añadir el azúcar al gusto y seguimos montando hasta q adquiera la consistencia.

TARTA DE LA AMISTAD

Hoy es el cumpleaños de Silvia y ha querido compartir con sus compañeras de trabajo esta tarta en la que con un corazón con el nombre de cada una ha querido dedicarles una emotiva frase.
Bonita manera de compartir y celebrar un cumpleaños.

Es una tarta hecha con bizcocho de yogur bañada en almíbar y rellena con una gran capa de ganache de dulce de leche. Después va forrada con fondant

TARTA MOUSSE DE NUTTELLA

Ingredientes:

Para el bizcocho de la base de la tarta.
2 huevos
60 gr de azúcar
60 gr de harina
1 pizca de sal.

250 gr de nuttella
100ml de leche
500 ml de nata para montar
2 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar
6 hojas de gelatina
50 gr de chocolate

Preparación:

Primero hacemos el bizcocho de la base batiendo bien los huevos y añadiendo el resto de los ingredientes. Horneamos 15 minutos y colocamos en la base del molde.
Podemos utilizar también cualquier bizcocho que tengamos en casa o hacer la base con galletas y mantequilla.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Montamos la nata a punto firme y reservamos.
En un cazo ponemos la leche a calentar con la nuttella, el chocolate y el azúcar.
Añadimos la gelatina previamente hidratada en agua fría y removemos.
Dejamos templar y mezclamos con mucho cuidado con la nata y las claras.
Vertemos sobre el bizcocho en el molde y dejamos en el frig.orifico mínimo 6 horas.

PIÑA CARAMELIZADA

Ingredientes:

1 piña madura
200ml de nata
4 cucharadas de azúcar
1 hoja de gelatina
Azúcar moreno para caramelizar.

Preparación:

Partimos la piña en cuatro rodajas dejando la parte de ls hojas reservada para decorar.
Vaciamos las rodajas cuidando de dejar un fina lámina en el fondo para que sujete el relleno.
Dejaremos 1/3 de la piña sacada para decorar cortada en cuadraditos. El resto lo batimos con una batidora potente para que quede un puré suave y fino. Lo mezclamos con la nata y dejamos enfriar.
Cuando la mezcla esté muy fría montamos con las varillas y le añadimos la gelatina previamente hidratada y disuelta en una cucharada de leche caliente. Removemos suavemente y dejamos enfriar de nuevo.
Montamos el plato rellenando cada trozo de piña con el relleno. Adornamos con unos trozos de piña y espolvoreamos con el azúcar moreno y le damos con el soplete para quemarlo.

ESPUMA DE MASCARPONE Y CONFITURA DE CEREZA

Esta receta está hecha con sifón que aumenta la espumosidad y potencia los sabores sin que se hagan empalagosos.
Puede también hacerse de forma tradicional cambiando la leche por nata montada que se mezcl con la leche condensada.


Ingredientes:

120 ml de Mascarpone
150ml de leche
150 ml de leche condensada
Confitura de cereza

Preparación:

Lo primero prepararemos el sifón. Batimos todos los ingredientes excepto la confitura y vertemos en el sifón. Ponemos la carga de gas, movemos enérgicamente y dejamos reposar en el frigorífico en horizontal al menos dos horas.
 Yo he utilizado una confitura de cereza que tenía hecha de la temporada de la fruta, podéis utilizar cualquiera que os guste.
Montamos el postre poniendo en el fondo ,opcional,  una galleta triturada a continuación una capa de sifón, después una de confitura y terminamos con otra de sifón.

PICATOSTES

Ingredientes:

Pan
Aceite
Azúcar

Preparación:

En abundante aceite freíd el pan previamente cortado en tiras. Dejad escurrir el aceite en un trozo de papel y regad por encima con azúcar

BRAZO DE GITANO DE TIRAMISU

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos
100 gr de azúcar
100 gr de harina de repostería
1 vasito de café

Para el relleno:

1 huevo XL
3 cucharadas de azúcar
75 gr de queso mascarpone
100 ml de nata para montar

Preparación:

Primero hacemos el bizcocho batiendo bien los huevos, añadimos el azúcar y continuamos batiendo, agregamos la harina tamizada.
Forramos la bandeja de horno con papel para hornear y repartimos la mezcla por la superficie, cuidando que quede el mismo grosor por todas partes.
Horneamos a 180º durante 10 minutos aproximadamente. Cuidado con el tiempo pues si nos pasamos el bizcocho quedará duro y no podremos enrollarlo.

Para el relleno separamos la yema de la clara y batimos ésta a punto de nieve. Reservamos. Montamos la nata a punto firme. Reservamos.
Batimos la yema con el azúcar, añadimos el queso.
Mezclamos con movimientos envolventes la nata la yema y la clara.

Cuando el bizcocho haya enfriado regamos con el café pero sin pasarnos para que no se rompa.
Ponemos la mezcla al principio del bizcocho y comenzamos a enrollar.
Poco a poco el bizcocho ira empujando la mezcla y de esa manera quedará un rulo que dejará ver por el agujero como una espiral.
Pintar con huevo batido y regar la superficie del rulo con azúcar. Con el soplete quemar hasta que adquiera un tono dorado.

BIZCOCHO ESPONJOSO

Ingredientes:

4 huevos
1 taza de desayuno de harina de trigo
1 taza de desayuno de harina de maíz (maicena )
1 1/2 taza de desayuno de azúcar
1 taza de desayuno de leche
 1/2 taza de aceite de oliva.
4 cucharadas soperas de almendra molida
1 sobre de levadura
ralladura de limón o esencia al gusto.

Preparación:

Separad las claras de las yemas.
Montad las claras a punto de nieve y reservad.
Batid las yemas con el azúcar e id añadiendo la leche, el aceite y después poco a poco la harina tamizada, la levadura y las almendras.
Agregad las claras y mezclad con movimientos envolventes.
Engrasad un molde y verter la mezcla.
Hornead a 180º durante 35 minutos aproximadamente.
Puede adornarse con un sirope o azúcar glass.

FLAN DE HUEVO Y ALMENDRA

Ingredientes:

3 Huevos
1 bote pequeño de leche condensada
1 medida del bote de leche
2 cucharadas de  almendra molida
Caramelo líquido

Preparación:

Batir los huevos y añadir las leches y las almendras mezclando muy bien.
Poner el caramelo en las flaneras y verter la mezcla encima.

Hornear al baño María durante 40 minutos a 180º.


En la Multidelice, colocar el caramelo en los tarros y verter la mezcla encima. colocar con el agua en el fondo y poner en el programa 3 durante 40 minutos.

TARTA DE CEREZAS Y CHOCOLATE

Ingredientes:

Para la base de la tarta utilizamos .galletas con mantequilla derretida, o cualquier bizcocho o sobaos que tengamos por casa haciendo una cama uniforme en la base del molde.

200 gr de chocolate blanco

400 ml de nata líquida

250 ml de leche

3 sobres de cuajada

250 gr de queso mascarpone

4 cucharadas de azúcar

400 gr de cerezas.

chocolate para adornar

1/2 limón

Foto de la tarta tamaño individual.

 Preparación:

Con las galletas o el bizcocho hacer la base de la tarta forrando el molde. Meter a refrigerar.

Deshuesar las cerezas y batirlas con el zumo del limón. Colar y poner al fuego para que reduzca con dos cucharadas de azúcar. Dejar cocer al menos 10 minutos. Reservad.
En un cazo poner a calentar la leche reservando un vasito para disolver la cuajada, añadir la nata, el queso, el azúcar y el chocolate. Remover muy bien con las varillas para que no queden grumos y añadir la cuajada. Dejar al fuego cinco minutos moviendo continuamente y sin dejar que llegue a hervir. Retirar del fuego y verter con cuidado sobre la base del molde. Meter al refrigerar al menos 6 horas.
Desmoldar y adornar con el chocolate y las cerezas.

TARTA DE CAFÉ Y PIÑONES

Ingredientes:

500 ml de nata líquida
500 ml de leche
75 gr de piñones
300 gr de queso mascarpone
120 gr de azúcar
2 sobres de cuajada
2 cucharadas de café soluble
Caramelo líquido.

Preparación:

Para esta tarta debemos utilizar un molde desmontable que cierre muy hermético o bien lo forraremos con papel de hornear para que no se salga el caramelo. También podemos utilizar un molde no desmoldable y lo volcaremos como si fuera una flanera.
Cubrimos la base del molde con caramelo líquido. reservamos.

En un cazo ponemos la leche, reservando un vasito para disolver la cuajada, la nata, el queso y el azúcar y movemos bien con las varillas para que todo se disuelva y no queden grumos, añadimos la cuajada y seguimos moviendo sin dejar que llegue a hervir. Pasados cinco minutos retiramos del fuego y volcamos con cuidado la mitad de la mezcla sobre la base de caramelo. Dejamos unos minutos que se haga un poco de capa en la superficie.
En la mezcla restante disolvemos el café y movemos bien, vertemos sobre la capa del molde, poniendo una cuchara que amortigüe e impida que se mezclen las dos masas. Metemos a refrigerar al menos 6 horas.
Para desmoldar pondremos sobre el molde el plato donde serviremos la tarta y le daremos la vuelta, después quitamos el aro del molde y el papel de hornear. Adornamos con los piñones la superficie de la tarta que quedarán pegados en el caramelo.

MOUSSE DE MANGO CON MASCARPONE

Ingredientes:

6 bizcochos sobaos pequeños
100 gr  de queso mascarpone
Fresas
1 bote pequeño de leche condensada
1 mango
3 claras de huevo.
4 hojas de gelatina
1 cda de azúcar

Preparación:

Poner a hidratar la gelatina
Batir las claras a punto de nieve. Reservar.
Pelar y pasar el mango por la batidora de vaso junto con la leche condensada para que quede una papilla.
Batir las fresas con el mascarpone y el azúcar.
En unas cucharadas de leche caliente deshacer la gelatina y agregar la mitad en cada una de las  mezclas mezclando con movimientos envolventes.

En los recipientes donde se vaya a servir colocar una capa con un sobao deshecho, a continuación una capa de fresas y por último una de mango.
Dejar en la nevera al menos seis horas antes de servir.

Con el sobao puede mezclarse una cucharada de almendra molida.
Adornar con una lámina de chocolate o un barquillo.

TARTA FONDANT VIAJERA

Maite cumple 70 años y su nuera ha querido darle una sorpresa encargándome esta tarta viajera que reproduce un poco lo mucho que viaja. Me parece un detalle muy bonito por su parte.
El problema es que Maite celebrará su cumpleaños en Megêve y la tarta tendrá que viajar hasta allí.
Primero irá en avión desde Madrid a Ginebra y después en coche hasta los Alpes franceses.

Han sido 15 horas de trabajo  pero espero que les guste.

Pensando en todo esto tenía que ser una tarta que sufriera lo menos posible en el viaje y este es el resultado.

Y como siempre pongo las fotos de la tarta ya terminada hoy subo el paso a paso.

El primer paso por supuesto es el bizcocho. Hoy es de yogurth natural

Para este bizcocho que era un molde de 25 he duplicado las cantidades normales.

2 yogures

2 medidas de yogur de aceite

4 medidas del yogur de azúcar

6 medidas de yogur de harina tamizada

6 huevos.

2 sobres de levadura

Esencia de vainilla.

Una vez hecho el bizcocho se corta en las capas que queráis hacer teniendo en cuenta que la capa de bizcocho de duplicar la del relleno. Yo lo he hecho dos capas.
En la inferior después de empaparla con almíbar de vainilla he puesto el dique de crema de mantequilla o butercream para sujetar el relleno que era de mermelada de frambuesa batida.

Ya sabéis que el almíbar se hace con agua y azúcar en un cazo al fuego hasta que reduzca el agua y tome un poco de consistencia y se aromatiza con esencia de vainilla.

A continuación ponemos la capa de bizcocho y regamos de nuevo con almíbar y colocamos el dique para sostener el ganache de dulce de leche que es el relleno de hoy. He puesto una capa generoso para que este bien jugosa.
El gana che esta hecho con la misma cantidad de nata que de dulce de leche al fuego hasta que disuelva totalmente. Después dejar enfriar muy bien en la nevera y montar hasta que quede  bastante consistente.

Terminamos poniendo la última capa de bizcocho previamente regada por el interior con almíbar. Y ya está lista para el siguiente paso.

Antes de forrar con fondant recordad que debe cubrirse con crema de mantequilla o ganache de chocolate o de lo que os guste para que el fondant pegue bien y tenga una bonita forma.

Yo esta vez lo he hecho con buttercream.

Y ya estará lista para decorar.

El buttercream se hace batiendo con varillas la misma cantidad de mantequilla a temperatura ambiente que de azúcar glas.

TARTA DE QUESO Y YOGURT

Ingredientes:

300gr. de queso de untar o mascarpone
2 yogures mejor griegos o cremosos
2 tarrinas de yogurt de azúcar
2 tarrinas de yogurt de leche
3 tarrinas de yogurt de harina bizcochona
1 cucharadita de levadura
3 huevos L





Preparación:

Batir los huevos con el azúcar, agregar la leche y los yogures junto con el queso previamente mezclados. Añadir la harina y la levadura tamizada.
Hornear a 170º durante 40 minutos aproximadamente.

ANGUILA DE MAZAPÁN

Ingredientes:

250 gr de almendras molidas
250 gr de azúcar glas
1 huevo
Cabello de ángel
Fruta escarchada

Preparación:

Mezclar las almendras con el azúcar y la clara del huevo. Amasar muy bien para que las almendras suelten la grasilla y se convierta en una bola fácil de trabajar.
Dividir la masa en tres partes: grande, mediana y pequeña.
Envolver con film y meter a frigorífico al menos 2 horas.
Picar parte de la fruta escarchada y mezclar con la yema del huevo y la masa pequeña. Será el relleno de la anguila.
Con la masa grande amasada de nuevo haremos un rulo con la forma de la anguila y la colocaremos en una bandeja circular apta para el horno. Iremos aplastándola de manera que quedará un surco a lo largo de toda la anguila, le pondremos el cabello de ángel, pero no mucha cantidad, a continuación repartimos el relleno. En este punto tenemos hecha la forma de la anguila con la masa grande y colocado el relleno en el surco hecho. Ahora con la mediana extendida cubrimos, sellando con las manos mojadas en agua los bordes.
Terminamos de dar forma y sellar la anguila y con un poco de masa hacemos los ojos, las cejas y la lengua que colocaremos dentro de la boca.
Pintamos toda la superficie con huevo.
Calentamos el gratinador del horno al máximo y metemos la anguila en la parte más superior del horno. La dejaremos unos 3 minutos hasta que se dore la superficie.
Sacamos inmediatamente del horno para que no se ponga dura.
Adornamos con el resto de la fruta escarchada, con azúcar glas, con almendra molida...al gusto de cada uno.

TARTA DE LIMÓN

Esta tarta es muy sencilla de hacer y esta riquísima, muy refrescante, nada pesada pero con mucho sabor.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

2 huevos
75 gr de azúcar
75 gr de harina de repostería
Esencia de limón.

Para la mezcla:

4 limones
1 sobre de gelatina de limón
390 gr de leche condensada
250 ml de leche
400 ml de nata para montar.

Preparación:

Primero preparamos el bizcocho. En el molde que vayamos a preparar la tarta y que ha de ser desmontable. Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la harina y la esencia. Horneamos a 180º durante 10 minutos aproximadamente. Cuando el bizcocho esté hecho dejamos templar y desmoldamos. Volvemos a colocarlo en el mismo molde. Esta operación tiene el fin de que cuando después queramos traspasar la tarta a una bandeja no nos encontremos con el problema de que el bizcocho se quede pegado en el fondo.
A continuación calentamos en un cazo la leche y cuando vaya a empezar a hervir echamos el sobre de gelatina y removemos muy bien. Yo en este punto he añadido también una hoja de gelatina hidratada previamente para que quede la tarta más consistente. Separamos del fuego y agregamos la leche condensada y el zumo de los limones colado. Movemos muy bien para que todos los ingredientes se disuelvan y se mezclen. Dejamos enfriar.
Montamos la nata a punto bien firme, y vamos añadiendo la mezcla de los limones con movimientos envolventes.
Vertemos sobre el bizcocho y dejamos cuajar mejor de un día para otro.

Adornamos la superficie con lo que más nos guste: una capa de chocolate, una gelatina de limón...
Yo he adornado con pinceladas de chocolate con leche y láminas de chocolate negro, un bombón de chocolate negro y unas nueces caramelizadas.

Para hacer las láminas de chocolate solo hay que fundirlo en el microondas y en un papel de hornear pintar con una brocha de un grosor no muy gordo. Dejar enfriar y desmoldar.

TARTA DE COCO



 

Ingredientes:

 

 

1 rulo de galletas

125 gr de mantequilla

Coco rallado Opcional

 

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500ml de nata para montar

1 bote de crema de coco

200 gr de azúcar

10 hojas de gelatina

200 gr de queso de untar

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60 ml de nata

100 gr de chocolate con leche para fundir

1 avellana de mantequilla

1 hoja de gelatina

 

 

Preparación:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida y el coco.
Hacer una cama en el molde desmontable.
Reservad
Poner la gelatina en agua fría a hidratar.
En un cazo poner a calentar la crema de coco ( yo la he comprado en Carrefour en la zona de productos internacionales ). Viene una arte en la superficie del bote que s la crema y la parte de abajo es el jugo. Cuando se haya disuelto bien la crema en el jugo añadir el azúcar y la gelatina hidratada. Mover para que se mezcle y disuelva todo bien.
Retirar del fuego y reservar.
Montar la nata junto con el queso en un punto firme.
Ir añadiendo la mezcla de coco y uniendo con movimientos envolventes.
Verter la mezcla sobre la cama de galletas y dejar cuajar en el frigorífico.
Cuando esté bien cuajado le añadiremos el chocolate previamente fundido con la nata, la mantequilla y la gelatina hidratada.
Dejar cuajar mejor de un día para otro.
Adornar con coco rallado.

TARTA DE YOGURT CON MIEL

Ingredientes:

 

PASO 1

 

1 rulo de galletas

150gr de mantequilla fundida

nueces molidas.

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PASO 2

 

50 gr de azúcar

200ml de agua

120ml de miel

3 hojas de gelatina.

1 avellana de mantequilla

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PASO 3

 

150 gr de nueces

100ml de agua

100 gr de azúcar

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PASO 4

 

3 yogures griegos

400 ml de nata para montar

100 gr de azúcar

7 hojas de gelatina

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PASO 5

 

100gr de chocolate blanco

1 hoja de gelatina

60 ml de nata para montar

1 cucharada de agua

1 avellana de mantequilla

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PASO 6

 

100 gr chocolate negro.

 

 

Trasteando por internet localicé un blog que me gustó mucho por su originalidad  ( mis dulces joyas )  y se me ocurrió hacer esta receta con mis cambios.

 

Comenzamos por el paso 1. Trituramos las galleta y las nueces y mezclamos con la mantequilla derretida haciendo una cama en el molde desmontable. Reservamos.

En el paso 2 vamos a hacer la gelatina de miel. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

Hacemos un caramelo con el agua y el azúcar, en cuanto el azúcar a derretido en el agua y empieza a caramelizar echaremos el agua con la miel previamente disuelta, para ello podemos calentarla un poco en el microondas y facilitaremos la operación. Movemos hasta que todo esté bien mezclado y disuelto en su totalidad el caramelo. Dejamos  templa un poco r y añadimos la gelatina escurrida. Removemos hasta que se disuelva.

Verteremos la mezcla en un molde un poco más pequeño que el que hemos utilizado para la base de galleta y dejamos en el frigorífico para que se cuaje bien.

Antes de pasar al siguiente paso debemos tener en cuenta que hay que respetar el tiempo para que se quede dura la gelatina.  Puede hacerse hasta este paso y dejar pasar 6, 8 horas hasta el siguiente.

Pasamos al paso 3

En un cazo ponemos el agua y el azúcar, removemos continuamente hasta que se quede en el punto hebra, es decir cuando al intentar con la cucharada dejar caer el líquido se hace una hebra, entonces añadimos las nueces, removemos y dejamos que se impregnen del caramelo. Sacamos del fuego y dejamos enfriar en un papel de horno.

 

Paso 4  .Ponemos a hidratar la gelatina.

En un cazo 100ml de nata con el azúcar, removiendo bien hasta que se disuelva, añadimos la gelatina y mezclamos, retiramos del fuego y dejamos templas. Agregamos entonces los yogures.

Montar el resto de la nata a punto fuerte, ir añadiendo a la mezcla del yogurt con movimientos envolventes.

Es hora de montar la tarta. Sobre la cama de galletas vertemos algo menos de la mitad de la mezcla de yogurt.

Desmoldamos la gelatina y la colocamos sobre la mezcla centrándola bien.

Colocamos encima  2/3 de las nueces caramelizadas.

Vertemos encima el resto de la mezcla.

Dejamos cuajar varias horas en el frigorífico

Cuando esté cuajada pasamos al paso 5. En un cazo colocamos la nata y el chocolate y dejamos deshacer, Añadimos la mantequilla y retiramos del fuego, añadimos la gelatina previamente hidratada, movemos y dejamos templar antes de verter sobre la tarta.

Dejamos cuajar la tarta.

 

El paso 6 es opcional y se realiza cuando la tarta ya está bien cuajada. Derretimos el chocolate y pintamos una hoja de horno de la anchura de la tarta y la longitud del circulo del molde.

Colocamos la hoja con el chocolate rodeando la tarta y dejamos enfriar.

Una vez frío  retiramos con cuidado el papel.

Adornamos con las nueces restantes.