TARTA FONDANT ANIVERSARIO

Alba me encargo una tarta para Manu para celebrar su tercer aniversario. No queria q fuera muy grande pero con todos los datos. Asi que cada oso lleva la inicial de sus nombres. El corazon de galleta y fondant lleva el 3 por los años juntos y una declaración de amor. Espero que le guste a Manu.
La tarta esta rellena de mousse de chocolate.

Perdonad la calidad de la foto que no es muy buena

BACALAO EN SALSA DEL PIQUILLO

Ingredientes:

4 lomos de bacalao desalado
1 cebolla
1 puerro
3 dientes de ajo
1 bote de pimientos del piquillo
4 patatas medianas
1 vaso de leche evaporada
Mantequilla
Sal, aceite y perejil.

 

Preparación:

Poner en una sartén a pochar la cebolla y el puerro, añadir los ajos y remover hasta que esté hecho.
Agregar los pimientos del piquillo en trocitos y dejar durante 5 minutos más.
Pasar todo por la batidora hasta que quede una pasta suave y fina, poner de nuevo al fuego con la leche y el jugo de la lata de pimientos, rectificar de sal y dejar a fuego lento durante 5 minutos.
En una fuente de horno poner unas avellanas de mantequilla y extender las patatas cortadas en rodajas, salar y meter al horno a 180º durante 10 minutos.
Sacar del horno, verter la salsa por encima, que no debe estar muy espesa, y colocar encima los lomos de bacalao. Sobre cada uno poner una bolita de mantequilla y perejil picado y meter al horno 10 minutos.

FLAO

Ingredientes:

Para la masa:

250 gr de harina
65 gr de mantequilla
1 huevo
50 gr de azúcar
1/4 de levadura
1/2 vasito de anís
1 cucharadita de anises
ralladura de limón.
1 pellizco de sal

Para el relleno

500gr de queso fresco
3 huevos grandes
250 gr de azúcar
hojas de hierbabuena.

Preparación:

En primer lugar hacer la masa. Mezclar la harina con la levadura, el azúcar y la sal, añadir el huevo, el anís, la ralladura  y amasar todo muy bien.
Extender la masa con un rodillo sobre un papel vegetal y forrar con ella un molde de unos 20 cm.
Retirar el sobrante de masa. Reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen, añadir el queso. Picar la hierbabuena muy fina y agregar a la masa, mover con una espátula.
Verter el relleno sobre el molde con la masa y hornear a 170º unos 40 minutos.
Dejar enfriar, desmoldar y adornar con azúcar glas y unas hojas de hierbabuena.

REVUELTO DE VERDURAS

Ingredientes:

Para esta receta pueden utilizarse todas las verduras que se quiera troceadas, o bien utilizar una bolsa de verduras variadas que podemos encontrar en cualquier supermercado.
En esta ocasión he utilizado una bolsa que lleva una gran variedad de verduras, puerro, nabo, judías verdes, calabacín, coliflor, berenjena...

4 huevos
2 dientes de ajo
Aceite y sal

Preparación:

Cocer las verduras con sal. Escurrir bien.
En una sartén con aceite poner los ajos picados y rehogar agregar la verdura.
Batir los huevos con un poco de sal, añadirlos a la sartén con la verdura y remover hasta que se cuajen. Retirar del fuego y servir.

FLAUTA DE VERDURAS

Ingredientes:

Masa brick
1 calabacín
1 puerro
2 pimientos verdes
4 patatas medianas
Mantequilla derretida
Aceite y sal

 

Preparación:

 

Freír las patatas junto con la verdura todo ello picado en trocitos. Cuando esté hecho  salar, escurrir bien el aceite y reservar.

 

Extender la masa, pintar toda la superficie con mantequilla derretida y cortar en rectángulos.

Colocar en ellos la verdura y cerrar en forma de flauta.

Sujetar los extremos con un palillo y freír en abundante aceite caliente.

Escurrir en un papel absorbente y servir.

LAZOS CON LANGOSTINOS

Ingredientes:

300 gr de lazos
250 gr de langostinos
1 vasito de vino mistela
3 barritas de carne de cangrejo
2 dientes de ajo
Aceite y sal


Preparación:

Pelar los langostinos y en un cazo con un chorro de aceite poner las cascaras a rehogar. Remover de vez en cuando a fuego lento durante 10 minutos. Agregar  el vino y dejar durante 5 minutos para que se evapore el alcohol.
Retirar del fuego y machacar con la maza del mortero. Colar y reservar el jugo. Batir con la batidora  los restos de las peladuras  añadiendo una taza de agua.
Pasar la salsa por el chino y reservar.
En una sartén con un chorro de aceite poner a rehogar los ajos muy picaditos, agregar una cucharada rasa de harina y dejar que se tueste un poco, añadir  los langostinos y las barritas de cangrejo, rehogar y salar. Agregar el jugo y remover. Dejar unos minutos al fuego.
En el agua que hemos pasado por el chino cocer los lazos durante el tiempo que indique el envase.
Cuando estén al dente escurrir. Servir con la salsa bien caliente por encima.

BOQUERONES FRITOS ADOBADOS

Ingredientes:

500 gr de boquerones
1 cuchadita colmada de pimentón
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de vinagre
3 dientes de ajo
orégano
tomillo
sal
harina.
aceite

 

Preparación:

 

Machacar los ajos en el mortero con sal.

Añadir  el orégano y el tomillo y mezclar bien.

Agregar el aceite y el vinagre

Limpiar los boquerones quitándoles las espinas

colocarlos en un recipiente con el adobo

Dejar macerar 24 horas

Pasar los boquerones escurridos por harina

Freír en abundante aceite-