MAGDALENAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:

125 gr. de azúcar
60 gr. de leche
2 huevos
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar e ir añadiendo la leche, lhttps://lagallinaysuspolluelos.blogspot.com/2020/04/pan-de-leche.htmlas yemas y la harina con la levadura.
Mezclar con movimientos suaves y envolventes con las claras de huevo.

Poner la masa en cápsulas de magdalenas y dejar reposar durante 15 minutos .Hornear en horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos.

ALFAJORES

Ingredientes:

125 gr. de harina de repostería
100 gr de harina de maíz (maicena)
100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
1 huevo y una yema
1 sobre de levadura
Dulce de leche
Coco rallado

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla y resto de ingredientes.Mezclar bien.
Formar una bola con la masa, envolver con film  y dejar reposar en el frigorífico al menos media hora.
Colocar entre dos papeles de hornear y extender con un rodillo dejando un grosor como de 4 cm.
Con un cortapastas o un vaso hacer círculos y poner en la bandeja de horno un poco separados unos de otros. Hornear de 5 a 7 minutos en horno precalentado a 180 grados.
Dejar enfriar.
Unir las pastas de dos en dos poniendo en el centro dulce de leche al gusto. Más golosos más cantidad de dulce de leche. Pasar por coco rallado.

PALOTES DE BERENJENA CON MIEL DE CAÑA

Ingredientes:
. 1berenjena
.harina
.sal
Aceite
.miel de caña

Preparación :
Cortar en bastones la berenjena y salir. Rebozar en harina. Freír en abundante aceite bien caliente y regar con la miel.

TARTAR DE TRUCHA AHUMADA

Ingredientes :
. 1 aguacate
. 250 gr de trucha ahumada
. 1 tomate
. 1cebolleta
.1 cucharada de salsa de soja
. 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
. 1 chorrito de zumo limon
Salal gusto

Preparación :

Picar el aguacate en cuadritos al igual q la trucha y el tomate quitando las pepitas. Picar finísima la cebolleta.
Montar en un aro de emplatar bien por capas o mezclado al gusto de cada uno. Verter los condimentos mezclados previamente por encima y servir.

TARTA RELOJ

Esta tarta puede hacerse con cualquier bizcocho relleno de lo que más nos guste y cubierto con chocolate.

TARTA ÁRABE DULCE DE LECHE

Ingredientes:
6 hojas de masa philo
Nata montada o 500 ml de nata para montar y azúcar glass.
Dulce de leche
Crocanti de almendra
Azúcar glass

Preparación :
Hornear las hojas de masa Philo indepeseparadas 7 minutos aproximadamente a 180 grados. Cuando estén crujientes con un color doradito estarán listas. Reservar.
Montar la nata con el azúcar glass o utilizar nata montada comprada.
Esta tarta debe montarse poco antes de consumirla pues si no la humedad de la nata empaparia la masa y dejaría de estar crujiente.
Montamos la tarta poniendo una hoja de masa y extendemos sobre ella con cuidado de no romperla el dulce de leche, ponemos otra hoja encima y cubrimos de nata sin llegar a los bordes, echamos crocanti de almendra por encima y cubrimos con otra hoja volvemos a rellenar de nata. La última capa será de doble hoja par q tenga más consistencia al partir. Espolvoreamos azúcar glass y crocanti de almendra
y servimos.
Para montar la nata tanto el recipiente como la nata deben estar muy frías. Montar con las varillas y hcuando este a medio montar añadir el azúcar al gusto y seguimos montando hasta q adquiera la consistencia.

CREMA PATÉ DE BACON

Ingredientes:
-250 gr de va con
-4 cucharadas de mayonesa
-2 huevos duros

Preparación:
Sofreír el balcón y dejar enfriar.
Añadir la mayonesa y los huevos y batir hasta dejar al gusto.

Thermomix:
Poner en el vaso el bacon 5 minutos 120 grados velocidad 1. Dejar enfriar. Añadir la mayonesa y los huevos y batir velocidad 5 hasta q tenga la textura deseada