TARTA CARRUSEL

Después de mucho tiempo vuelvo a publicar. Hacer esta tarta para el cumpleaños de Silvia ha sido un reencuentro. Espero q os guste.

Un bizcocho sencillo de yogurt relleno de su sabor preferido. Ganache  de dulce de leche y frambuesa. Recubierto de fondant

TARTA DE LA AMISTAD

Hoy es el cumpleaños de Silvia y ha querido compartir con sus compañeras de trabajo esta tarta en la que con un corazón con el nombre de cada una ha querido dedicarles una emotiva frase.
Bonita manera de compartir y celebrar un cumpleaños.

Es una tarta hecha con bizcocho de yogur bañada en almíbar y rellena con una gran capa de ganache de dulce de leche. Después va forrada con fondant

ENSALADA EN CESTA DE QUESO

Ingredientes:

1 corazón de lechuga
1 tomate
1/ 2 cebolleta
4 langostinos cocidos
atún
maíz
3 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de kétchup
 Para la cesta:

Queso rallado mezcla o al gusto pero que funda.

Preparación:

Para esta receta los ingredientes son un poco a gusto del comensal. Podéis poner en la ensalada cualquier `producto que os guste: palos de cangrejo, gambas, zanahoria rallada, huevo duro...
Una vez cortados todos os ingredientes en juliana o trozos pequeños, mezcláis con la mayonesa y el kétchup y dejáis a la espera.
En una sartén antiadherente cubrid la base con el queso haciendo una cama, que no haya huecos pero tampoco excesivamente gruesa. Dejad a fuego medio hasta que al intentar voltear no se doble y entonces dar la vuelta. Cuando esté dorado retirar y colocar sobre el culo de un recipiente para que al enfriar coja la forma de cesta.
Una vez frío y duro colocar la ensalada dentro y servid

SALPICON DE MARISCO

Ingredientes:

Las cantidades de cada producto dependen del gusto del consumidor, pudiendo poner más o menos cantidad de cualquiera de ellos.

Pulpo
Lagontinos
Langostillos
Mejillones
Cebolleta
Pepinillos
Cebollitas en vinagre
Aceitunas sin hueso
Aceite, pimienta, sal, vinagre y laurel

Preparación:

Limpiad y coced los mejillones dejandolos sin conchas
Partid el pulpo en rodajas
Pelad las gambas y langostinos y rehogad en una sarten con un poco de aceite.
Picad la cebolleta en rodajas


En una fuente amplia colocad todos los ingredientes.
Preparad la vinagreta con sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto. Es conveniente que quede un poco fuerte de vinagre. Vertd sobre los ingredientes y dejad 24 horas removiendo un par de veces.

MAGRET DE PATO CON SALSA DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes:

1 magret de pato
Frutas del bosque ( frambuesas, grosellas,...)
1 cebolleta
1 puerro
1 vasito pequeño de vino dulce

Preparación:

Salpimentar el magret y hacerle por la parte de la grasa unos cortes con el cuchillo en forma de rombo hasta la carne sin cortarla.
En una sarten bien caliente y antiadherente poned el magret por la parte que hemos hecho los cortes.
Empezara a soltar su propia grasa y lo dejamos hasta que esté dorado, damos la vuelta y dejamos el tiempo justo para que dore la carne.
El punto del magret es al gusto pero lo ideal es que no esté demasiado hecho.
Para la salsa pondremos a pochar la cebolla y el puerro. Añadimos las frutas y dejamos que se pochen un poco, a continuación agregamos el vino y dejamos que evapore el alcohol. Ponemos un poco de sal y lo mismo de azúcar.  Dejamos unos 5  minutos para que tomen el sabor y batimos. Colamos para que quede una salsa suave. Rectificamos si es necesario de sal.

Presnt

TARTA MOUSSE DE NUTTELLA

Ingredientes:

Para el bizcocho de la base de la tarta.
2 huevos
60 gr de azúcar
60 gr de harina
1 pizca de sal.

250 gr de nuttella
100ml de leche
500 ml de nata para montar
2 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar
6 hojas de gelatina
50 gr de chocolate

Preparación:

Primero hacemos el bizcocho de la base batiendo bien los huevos y añadiendo el resto de los ingredientes. Horneamos 15 minutos y colocamos en la base del molde.
Podemos utilizar también cualquier bizcocho que tengamos en casa o hacer la base con galletas y mantequilla.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Montamos la nata a punto firme y reservamos.
En un cazo ponemos la leche a calentar con la nuttella, el chocolate y el azúcar.
Añadimos la gelatina previamente hidratada en agua fría y removemos.
Dejamos templar y mezclamos con mucho cuidado con la nata y las claras.
Vertemos sobre el bizcocho en el molde y dejamos en el frig.orifico mínimo 6 horas.

POLLO CRUJIENTE

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 huevo
kikos molidos.
Aceite y sal.

Preparación:

Molemos los kikos pero dejando trozos.
Batimos el huevo.
Salamos el pollo lo hacemos tiras y lo rebozamos en el huevo y luego en los kisos.
Freimos en abundante aceite caliente.