ESPAGUETIS CON CHAMPIÑÓN

Ingredientes 4 personas:

400 gr de espaguetis
250 gr de champiñón
200gr de bacon
1/2 cebolla
200 ml de nata líquida
1/2 vasito de leche o leche evaporada
Aceite, sal y queso rallado al gusto.

Preparación:

Poner a cocer agua abundante en un cazo.
Picar la cebolla finamente y poner a pochar en una sartén con un chorro de aceite.
Limpiar y picar en láminas el champiñón.
Añadir a la cebolla y remover hasta que esté prácticamente hecho.
Agregar entonces el bacon y dejar hacer todo en la sartén.
Echar la nata y la leche y dejar 5 minutos cocer.
Cuando los espaguetis estén al dente escurrir.
Servir en los platos con la salsa por encima y el queso rallado al gusto.

CARNE GUISADA CON OREJONES

Ingredientes 4 personas:

500 gr de carne para guisar (aguja o similar )
4 alcachofas
1 zanahoria
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
8 orejones
1 vaso de vino dulce
1 cucharada de harina
1 pimiento verde
2 patatas medianas
Aceite, pimienta y sal

Preparación:

En la olla rápida poner un buen chorro de aceite de oliva.
Picar la cebolla, los ajos y el pimiento y poner a pochar.
Añadir la carne partida en trozos salpimentada.
Limpiar y partir a la mitad las alcachofas y agregar a la olla.
Cortar la zanahoria en rodajas y  las patatas y echar a la olla.
La cucharada de harina y remover.
Echar el vaso de vino, el laurel y los orejones.
Mover suavemente y cerrar la olla
Guisar durante 40 minutos

SOLOMILLO DE POLLO CON KIKOS

Ingredientes 4 personas:

12 solomillitos de pollo. Pueden cortarse una pechuga en trozos alargados
50 gr de kikos gordos
1 huevo
Sal, pimienta y aceite.

Preparación:

Salpimentar los solomillos.
Moler los kikos dejando un grano grueso
Pasar los solomillos por el huevo batido y después por los kikos molidos.
Freír en abundante aceite bien caliente.

ALBONDIGAS GUISADAS

Ingredientes:

500 gr de carne picada
3 dientes de ajo
1 huevo
1 vasito pequeño de leche
Perejil, sal y pimienta
1 zanahoria
1 patata mediana
1 vasito de vino dulce
1 cucharada sopera de harina
100 gr de guisantes
5 alcachofas
1 cebolla mediana
1 puerro
1 pastilla de caldo
Aceite, tomillo.
Harina para enharinar

 Preparación:

En una fuente honda poned la carne, picad los ajos encima finamente, añadid el huevo batido, la sal, el perejil, la pimienta y la leche. Moved todo hasta que mezcle perfectamente. Reservad.
En la olla rápida con un chorro de aceite poned a pochar la cebolla y el puerro, agregar la cucharada de harina, dad unas vueltas y añadid los guisantes con su caldo, el vino dulce y la pastilla. Moved bien y dejad que espese.
En una sartén con aceite iremos friendo la carne que previamente habremos hecho en forma de albóndigas y enharinado. Marcad a fuego fuerte para que se frían por fuera pero queden crudas por dentro. Volcad sobre la salsa, añadid la zanahoria en rodajas finas y la patata en trozos. Echad las alcachofas previamente limpias y cortadas a la mitad. Si la salsa está muy espesa agregad un poco de agua.
Dejad cocer durante diez minutos.

SALMÓN RÁPIDO

Ingredientes:

2 rodajas de salmón o 2 trozos de lomo
2 dientes de ajo
Perejil, sal, pimienta y aceite

Preparación:

En una fuente de horno poner el salmón, salpimentar, picar el ajo y el perejil por encima y añadir un chorro de aceite.
Meter al horno precalentado a 190 grados durante 10-15 minutos.

PAN DE LECHE

Ingredientes:

300 gr de leche
550 gr de harina de fuerza
20 gr de levadura fresca de panadería
50 gr de mantequilla
20 gr de azúcar
1 cucharadita de sal

Preparación:

Poner en el vaso la leche, la mantequilla en trozos, la levadura desmenuzada y el azúcar 3min /37º/vel 2
Añadir la harina y la sal 3 min /amasar.
Poner la masa en un vol engrasado. Tapar con film y meter en el horno apagado 1 hora. Debe doblar su volumen.
Sacar y dar forma de barra y colocar en la bandeja del horno sobre un papel de hornear. Tapar de nuevo con film y meter al horno apagado otra media hora.
Sacar y pintar con huevo batido y meter al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

CREMA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes:

250 gr de espárragos trigueros
2 patatas medianas
400 ml de leche
1 vasito de nata líquida
3 quesitos
1/2 cebolla
1/2 pastilla de caldo de verduras.
Aceite, pimienta y sal.

Preparación:

Añadir al vaso la cebolla 4 seg velocidad 4, bajar con la espátula y sofreír 4 minutos 120 grados velocidad 1.
Incorporar las patatas, los espárragos 4 seg velocidad 4 y rehogar 2 minutos 120 grados velocidad 1.
Agregar la leche, la pastilla y la pimienta y cocinar 20 minutos a 100 grados velocidad 1. Incorporar los quesitos y la nata 1 minuto 90 grados velocidad 4.
Triturar 2 minutos velocidad 10.