Os dejo la tarta del campo de golf.
Muy sencilla y con poca complicación de decoración. El bizcocho es el de la tarta guiness y cubierta con el frosting. Fondant y coco rallado teñido hace la función de césped.
http://lagallinaysuspolluelos.blogspot.com/2021/05/tarta-guiness.html?m=1
Ingredientes:
Para el bizcocho:
200 gr de azúcar
160 gr de harina
40 gr de cacao puro
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
160 ml de cerveza guiness
160 gr de mantequilla
2 huevos M
95 gr de nata para montar
1 chorro de aroma de vainilla
Para el frosting:
200 gr de nata para montar
75 gr de azúcar glass
1/2 cucharadita de maizena
150 gr de queso provolone o de untar
1 chorro to de aroma de vainilla.
Preparación :
1. Mezclar en un vol grande los ingredientes sólidos tamizandolos harina, cacao, sal, bicarbonato, levadura y azúcar. Reservar
2. En un cazo poner la cerveza a calentar 70 °, si que llegue a hervir
3. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente en trozos para que se funda mejor. Reservar y dejar enfriar.
4. Batir los huevos, el aroma de vainilla y la nata con las varillas
5. Agregar la cerveza.
6. Añadir a la mezcla sólida y mezclar con las varillas.
7. Despegar con la espátula los bordes y mezclar de nuevo.
8. Forrar un molde de unos 24 cm y verter la mezcla.
9. Hornear en horno precalentado a 190 grados durante 40 - 45 minutos aproximadamente.
10. Mientras hornea preparar el frosting.
11. Mezclar el azúcar y la maizena.
12. Añadir el queso y la vainilla batir con las varillas. Reservar
13. Montar la nata con las varillas, la nata tiene que estar muy fría.
14. Mezclar todo en un vol con movimientos envolventes y reservar en el frigo.
15. Una vez frío el bizcocho, cortar por la mitad y rellenar con una capa de frosting. Cubrir con la otra parte del bizcocho y cubrir la superficie con el resto del frosting.
Puede hacerse toda la superficie o dejarlo en la parte superior y dejando parte caída hacia los lados.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
200 gr de azúcar
160 gr de harina
40 gr de cacao puro
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
160 ml de cerveza guiness
160 gr de mantequilla
2 huevos M
95 gr de nata para montar
1 chorro de aroma de vainilla
Para el frosting:
200 gr de nata para montar
75 gr de azúcar glass
1/2 cucharadita de maizena
150 gr de queso provolone o de untar
1 chorro to de aroma de vainilla.
Preparación :
1. Echar al vaso los ingredientes sólidos, harina, cacao, sal, bicarbonato, levadura y azúcar. 10 SEG vel 6. Reservar
2. Echar la cerveza. 3 min. 70 °. Vel 1.
3. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente en trozos para que se funda mejor. 2 min. Vel. 2. Reservar
4. Echar al vaso los huevos, el aroma de vainilla y la nata. 10 SEG. Vel 4.
5. Agregar la cerveza. 5 seg. Vel 4.
6. Añadir la mezcla sólida 20 seg. Vel 6.
7. Despegar con la espátula los bordes y repetir 20 seg vel 6.
8. Forrar un molde de unos 24 cm y verter la mezcla.
9. Hornear en horno precalentado a 190 grados durante 40 - 45 minutos aproximadamente.
10. Mientras hornea preparar el frosting. Colocar la mariposa en el vaso.
11. Echar el azúcar y la maizena. 10 SEG vel 2.
12. Añadir el queso y la vainilla 15 seg vel 2. Reservar
13. Montar la nata. 3- 4 minutos vel 3. No es necesario lavar el vaso pero la nata tiene que estar muy fría.
14. Mezclar todo en un vol con movimientos envolventes y reservar en el frigo.
15. Una vez frío el bizcocho, cortar por la mitad y rellenar con una capa de frosting. Cubrir con la otra parte del bizcocho y cubrir la superficie con el resto del frosting.
Puede hacerse toda la superficie o dejarlo en la parte superior y dejando parte caída hacia los lados.
Ingredientes:
Para la masa de la torta:
150 gr de leche
60 gr de mantequilla
60 gr de azúcar
1 huevo L
25 gr de levadura fresca
350 gr harina de fuerza
1 pizca de sal.
Para la crema de nata:
200 gr de nata para montar
60 gr de azúcar
Preparación :
Poner en un cazo a fuego lento la leche, la mantequilla y la levadura y remover hasta que se mezcle bien.
Retirar del fuego y añadir el huevo y batir con las varillas, agregar la harina y la sal y cambiar las varillas por la amasadora.
Amasar 2 minutos. Dejar reposar 2 minutos y repetir la operación.
Quedará una masa elástica que seguiríamos trabajando en la encimera hasta q quede bien compacta y elástica.
Poner en un bol cubierta con papel transparente y meter al horno apagado durante media hora.
Sacar y desgasificar sobre la encimera dándole unas vueltas de amasado.
Darle forma redonda estirandola con un rodillo. Debe quedar un grosor de 1 cm aproximadamente. Colocar en un molde con papel de horno debajo.
Dejar que leve de nuevo otra media hora.
Calentar el horno a 150 grados arriba y abajo con aire.
Hacer con los dedos agujeros en la torta profundos para después rellenarlos con la crema y hornear durante 10_ 12 minutos.
Retirar cuando empiece a dorarse.
Mientras está en el horno prepara la crema de nata.
En un cazo poner la nata con el azúcar y calentar casi hasta que empiece a hervir 100 grados, removiendo continuamente.
Retirar a los 5 minutos y dejar enfriar.
Sacar la torta del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando esté casi fría verter por encima la crema de nata haciendo que penetre bien en los agujeros.
Servir espolvoreado con azúcar glas.
En un cazo poner la nata con el azúcar
Ingredientes:
Para la masa de la torta:
150 gr de leche
60 gr de mantequilla
60 gr de azúcar
1 huevo L
25 gr de levadura fresca
350 gr harina de fuerza
1 pizca de sal.
Para la crema de nata:
200 gr de nata para montar
60 gr de azúcar
Preparación :
Poner la leche, la mantequilla, el azúcar y la levadura 1 minuto 37 grados velocidad 2.
Añdir el huevo 15 seg velocidad 4
Agregar la harina y la sal 4 segundos velocidad 4. 3 minutos amasar. Dejar reposar dos minutos y repetir 2 minutos amasar. Dejar reposar 2 minutos y de nuevo 3 minutos amasar.
Volcar sobre la encimera la masa que debe estar elástica. Hacer una bola y colocar en un vol tapada con film. Dejar en el horno apagado para que duplique el volumen durante 30 minutos.
Sacar yvdesgasifiicarvdando unas vueltas de amasado.
Estirar con un rodillo dándole forma redonda de un grosor de 1 cm y dejar de nuevo levar otra media hora.
Hacerle agujeros en la superficie profundos para que luego pebetre bien la crema de nata.
Meter al horno precalentado arriba y abajo con air durante 10 _ 15 minutos, depende del horno.
Cuando empiece a dorarse retirar y dejar enfriar en una rejilla.
Mientras se hornea la masa hacer la crema.
Echar la nata y el azúcar en el vaso 4 minutos a 100 grados velocidad 2.
Dejar enfriar.
Verter la crema sobre la torta penetrando bien en los agujeros.
Adornar con azúcar glas.
Esta receta la he adaptado de una que tiene la página juanideanasevilla.com
Ingredientes:
220 gr de cerveza
10gr de miel
30 gr de aceite de oliva
400 gr de harina de fuerza
10gr de levadura fresca de panadería
60 gr de nueces
1 cucharadita de sal sin colmar
Preparación:
Mezclar la cerveza la miel y el aceite, la miel 2 minutos 37 grados velocidad 1
Añadir la levadura 4 segundos velocidad 4
Agregar la harina y la sal 3 minutos espiga
Echar las nueces 2 minutos espiga
Hacer una bola y poner en un recipiente amplio engrasado y tapar con papel film colocándolo en el horno apagado.
Dejar levar hasta que doble el volumen. Una hora aproximadamente.
Volcar la masa en la encimera y amasar un par de veces para desgasificar.
En un molde de horno engrasado colocar la masa ajustándola al mismo. Yo lo he puesto en un molde de plumcake porque quiero que las rebanadas me salgan con esa forma.
Pintar con huevo, opcional, y tapar de nuevo con film y dejar en el horno levando de nuevo.
Precalentar el horno a 250 grados con un cacharro de agua en el fondo
Bajar el horno a 180 grados y meter el molde
Hornear 35 minutos aproximadamente
Esta receta la he adaptado de una que tiene la página juanideanasevilla.com
Ingredientes:
220 gr de cerveza
10gr de miel
30 gr de aceite de oliva
400 gr de harina de fuerza
10gr de levadura fresca de panadería
60 gr de nueces
1 cucharadita de sal sin colmar
Preparación:
Mezclar la cerveza a temperatura ambiente con la miel y el aceite, la miel debe estar liquida.
Añadir la levadura desmenuzada y mezclar bien.
Agregar la harina y la sal y amasar durante 5 minutos.
Mezclar las nueces y seguir amasando 5 minutos más.
hacer una bola y poner en un recipiente amplio engrasado y tapar con papel film colocándolo en el horno apagado.
Dejar levar hasta que doble el volumen. Una hora aproximadamente.
Volcar la masa en la encimera y amasar un par de veces para desgasificar.
En un molde de horno engrasado colocar la masa ajustándola al mismo. Yo lo he puesto en un molde de plumcake porque quiero que las rebanadas me salgan con esa forma.
Pintar con huevo, opcional, y tapar de nuevo con film y dejar en el horno levando de nuevo.Regar con sésamo ( opcional)
Precalentar el horno a 250 grados con un cacharro de agua en el fondo
Bajar el horno a 180 grados y meter el molde
Hornear 35 minutos aproximadamente
