Ingredientes 4 personas:
Para la lasaña.
-1 puerro
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 tomate rallado
-1 solomillo
-8 placas de lasaña
- queso en lonchas al gusto ( edan, havarti...)
Para la bechamel.
-1/2 cebolla
-40 gr de harina
-400 ml de leche
-100 ml de caldo de carne
-queso parmesano rallado
-sal y pimienta.
Para la salsa de mango.
-1 mango maduro
-1 cucharada de azúcar moreno
-1 cucharada de vinagre de manzana
Realización :
Picar toda la verdura del relleno
Poner a pochar con un chorro de aceite y un poco de sal.
Cuando esté sofrito añadir el tomate rallado una cucharada de azúcar y rectificar de sal.
Dejar freír 5 minutos.
Reservar.
Cortar el solomillo en tiras no muy finas.
En una sarten con un chorro de aceite bien caliente marcar el solomillo.
Sólo marcar pues se cocinar a con la lasaña.
Mezclar con la verdura reservada.
Preparar la bechamel poniendo en un cazo con mantequilla o aceite la cebolla picada muy fina.
Dejar que se poche bien.
Añadir la harina y remover durante 5 minutos para q se tueste bien.
Añadir la leche y dejar que espese sin dejar de remover.
Añadir el queso
Puede pasarse por la batidora para q no quede resto de la cebolla.
Salpimentar.
Preparar las placas de lasaña cociendo el tiempo marcado.
En una sarten poner el mango cortado en trozos junto con una avellana de mantequilla y el azúcar
Añadir el vinagre y dejar unos minutos.
Pasar por la batidora y si es necesario por el chino.
Montar la lasaña poniendo una capa fina de bechamel, una capa de placas de pasta, una capa de solomillo, una capa de bechamel, una capa de queso, una capa de salsa de mango, una de placa de pasta y cubrir con bechamel. Añadir queso rallado y meter a gratinar.
