DELICIAS DE POLLO

Ingredientes:

8 contramuslos de pollo deshuesados
Queso de untar
pimientos asados confitados
Sal,aceite y pimienta
El zumo de una naranja

Preparación:

Salpimentar el pollo. Untar con el queso la parte interna de los contramuslos. Poner pimientos en el centro y enrollar sobre sí mismo. Realizar la misma operación con todos los contramuslos y colocar en una bandeja apta para horno de manera que queden sujetos unos con otros para que no se abran.
Echar un chorro de aceite por encima y verter el zumo de naranja sobre el pollo.
Meter a hornear a 180 grados durante unos 20 minutos aproximadamente.
Servir con patatas fritas o verduritas de guarnición.

QUICHE DE VERDURAS Y QUESO DE CABRA

Ingredientes:

1 lamina de masa brisa
1 calabacín
1 una berenjena
1 puerro
1 cebolleta
1 pimiento verde
2 huevos
400 ml de leche evaporada
1 rulo de queso de cabra

Preparación:

Picar toda la verdura y ponerla a pochar en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Salar  y cuando esté hecha añadir el queso de cabra y remover hasta que se funda. Reservar
En un vol batir los huevos y agregar la leche, mezclar bien. Volcar la verdura sobre el huevo y mezclar de nuevo. Reservar.

En una fuente apta para horno poner la masa brisa extendida. Pincharla para que no suba y meter a hornear a 180 grados 6 o 7 minutos. Sacar del horno y echar la mezcla de verdura sobre la masa, volver al horno diez minutos más.

TORNILLOS CON VERDURAS

Ingredientes:

400gr. de espirales
1 puerro
1 cebolleta pequeña
1 hinojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 calabacín
1 brik de leche evaporada
4 lonchas de queso havarti ( cualquier otro queso servirá )

Preparación:

Cocer los espirales dejándolos al punto.
En una sartén poner a pochar toda la verdura picada con un chorro de aceite. Cuando esté la verdura hecha añadir la leche evaporada y remover.Agregar el queso.
Mezclar la salsa con las espirales y servir.

TULIPAS DE YOGUR

Ingredientes:

4 tulipas

4 yogures naturales caseros

Crocanti de almendra

Preparación:

Hacer los yogures naturales en yogurtera o Multidelice. Colocar cada yogur en una tulipa y adornar con crocanti por encima.

Así de sencillo y así de exquisito.

CAMPO DE FUTBOL

Un campo de fútbol para Antonio. Es un bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate blanco.

SABANITAS DE VERDURA Y POLLO

Ingredientes:

1 paquete de masa brik
1 calabacín
1 berenjena
1 puerro
1 cebolleta
1 pimiento verde
1/2 pechuga de pollo
3 dientes de ajo
Mantequilla para untar

Preparación:

Picar toda la verdura finita y poner a pochar con un chorro de aceite.
Cortar la pechuga en trozos pequeños. Reservar.
Cuando la verdura esté casi hecha añadir el pollo y dejar que se haga con la verdura.
Estirar la masa brik, untar con mantequilla derretida y hacer cuatro partes.
Poner 1/4 de la verdura en cada parte y doblar haciendo una sabanita.
Untar con mantequilla derretida la superficie.
Meter al horno las cuatro porciones durante 10 minutos a 200 grados

TULIPAS CON YOGUR DE PLÀTANO Y FRAMBUESAS

Ingredientes:

4 tulipas de barquillo
20 frambuesas
4 yogures de plátano
Dulce de leche

Preparación:

Poner en el fondo de las tulipas un chorro de dulce de leche.
Echar 1 yogur en cada una y el adorno que os guste y listo para tomar.
Os aconsejo si tenéis yogurtera que el yogur sea casero y con textura densa.
Para hacerlo solo hay que añadir un plátano batido a la mezcla y para que sea más espeso un par de cucharadas de leche en polvo.

TARTA CAMISETA TUS HILTRUP

Antonio estrena equipo y celebra cumpleaños, así que esta tarta para él con todo el cariño.

LA PRIMERA TARTA DE VALERIA

Hoy en un ratillo que tenía y sabiendo lo mucho que le gustan los dulces a Rosa, he querido hacerle una tartita especial ahora que estamos deseando que Valeria esté ya con nosotros.

Es un bizcocho de yogur casero relleno de dulce de leche y mermelada de frambuesa

MANZANA ASADA

Ingredientes:

1 manzana por persona
1 cucharada de leche condensada por manzana
1 pellizco de anises por manzana

Preparación:

Quitar el corazón a las manzanas sin llegar al fondo para que no se salga después la leche. Hacer un corte longitudinalmente a las manzanas en el mitad pero solo cortando la piel.
Echar la cucharada de leche en el centro de la manzana junto con el pellizco de anises. Meter a hornear a 180 grados durante 20 minutos.

TORTILLA DE CALABACÌN

Ingredientes:

2 patatas
1 calabacín
1 cebolla mediana
4 huevos
1 chorrito de leche
Aceite y sal

Preparación:

En abundante aceite poner a freír las patatas cortadas en rodajas finas, añadir la cebolla picada en aros finos, cuando estén casi fritas agregar el calabacín en rodajas.Cuando esté todo hecho sacar, escurrir bien y reservar.
En un vol grande batir los huevos y la leche, echar las patatas y mezclar.
En una sartén antiadherente poner un chorrito de aceite, cuando esté caliente añadir la mezcla y dejar que se cuaje, dar la vuelta ayudándose de un plato y cuajar por el otro lado.
La tortilla admite practicamente cualquier guarnición: ensalada, pimientos, tomate...

Esta receta es de mi madre que le sale la tortilla exquisita.

TARTA PINGÜINOS

Aquí os dejo la tarta que he hecho para Jorge, que deja su guardería PINGÜINOS para empezar en su cole de mayores.

Así la presentamos

ROSQUILLAS

Ingredientes:

2 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de aceite
1 cucharadita de anises
1/2 sobre de levadura
Harina la que admita

Preparación:

Mezclar los huevos con el aceite, los anises y el azúcar, añadir la levadura e ir agregando harina poco a poco sin dejar de mover la mezcla. Cuando ya esté suficientemente espesa para hacerlo, pasaremos la masa a la encimera, amasaremos con las manos enérgicamente hasta que no se pegue a las manos.
Dejar reposar la masa  media hora tapada con un paño.
Pasado el tiempo ir haciendo las rosquillas con la forma que más guste.
Poner en una sartén abundante aceite y freír las rosquillas. Pasarlas por azúcar

ARROZ A LA CUBANA

Ingredientes:

4 huevos
400gr de arroz
1 trozo de jamón
3 dientes de ajo
2 plátanos
1 pastilla de caldo de verduras
1 avellana de mantequilla
4 cucharadas de tomate frito

Preparación:

En un cazo poner un chorro de aceite. Echar los dientes de ajo enteros y el jamón dejar rehogar ,añadir el  arroz y remover, añadir agua, más o menos el doble que arroz y la pastilla de caldo, dejar cocer hasta que esté en su punto, si hiciera falta agregar más agua.
En una sartén poner un chorro generoso de aceite y freír los huevos. Reservar
Retirar el aceite sobrante de la misma sartén y en una avellana de mantequilla dorar los plátanos partidos por la mitad. Sacar y reservar.
A la hora de emplatar colocar con un molde el arroz, un huevo y medio plátano, poner un poco de tomate frito por encima del arroz y un poco de perejil picado.

COULANT DE CHOCOLATE BLANCO EN TULIPA

Ingredientes:

2 huevos
80 gr. De azúcar
1 cucharada de harina
1 cucharada de maizena
50 gr de mantequilla
30 gr. De chocolate negro
4 cuadraditos de chocolate blanco
4 tulipas de barquillo

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que duplique su tamaño,agregar la mantequilla, la harina la maizena y el chocolate negro previamente derretido y mezclar todo bien.
Preparar los moldes untándolos de mantequilla. Verter la mitad de la mezcla en los moldes, colocar un cuadradito de chocolate blanco en cada uno de ellos y tapar con la otra mitad de mezcla.
Hornear a 200 grados durante 10 minutos.
Sacar del horno, dejar entibiar un poco.
Preparar las tulipas, poner en el fondo una cucharadita de sirope de chocolate
Desmoldar los coulants, colocar cada uno sobre una tulipa y adornar con nata montada.

PASTEL DE QUESO CON SIROPE DE FRESA

Ingredientes: 4 personas.

2 huevos
1 yogur
5 cucharadas de azúcar
100 gr de queso de untar
1 cucharada de harina
Sirope de fresa

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar, añadir el queso, el yogur y la harina y mezclar todo muy bien.
Poner sirope de fresa en el fondo de los moldes y echar encima la mezcla.
Poner al baño maría durante 30 minutos a 180 grados.
Yo los he hecho en la multidelice donde lo pondremos en el programa 3 durante 30 minutos. Servir acompañado de nata

!,

PISTO CON ROPA VIEJA

A veces nos sobra ese trozo de carne o pollo que guardamos en el frigo y que después de dar vueltas termina en la basura. Esta es una forma de con esos restos tener una comida o cena, está bonísimo y sin apariencia de estar tomando restos. Puede hacerse con cualquier carne, ave e incluso pescado.

Ingredientes:

Carne del día anterior
1 puerro
1 pimiento verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
4 tomates pelados maduros o 1 bote de tomate triturado
Aceite, pimienta,sal , azúcar y tomillo

Preparación:

Trocear la carne en trozos pequeños.

En una sartén poner a pochar la cebolla, el puerro, los ajos, el pimiento cortados finamente.

Cuando estén bien pochados añadir el tomate y dejar freír hasta que se reduzca el jugo y empiece a adquirir un tono más anaranjado.

Salar y echar la misma cantidad de azúcar, remover bien. Agregar la carne y dejar al fuego al menos 5 minutos moviendo con frecuencia

Servir ayudándonos de un emplatador y acompañar con patatas en cuadraditos

CREMA DE CALABACÌN

Ingredientes: ( 4 personas )

1 calabacín
3 patatas
1 zanahoria
1 puerro
1 litro de leche
3 cucharas de nata líquida
1 pastilla de caldo
3 quesitos.

Preparación:

En la olla rápida echar un chorro de aceite, agregar el puerro, la zanahoria y el calabacín picados. Dejar rehogar un poco dando vueltas. Añadir las patatas troceadas y la leche,echar la pastilla y cerrar dejando cocer durante 7_10 minutos.
Separar del fuego, agregar los quesitos y batir hasta que quede una crema muy fina. Pasar por el chino para que quede suave,añadir la nata y dejar a fuego no muy fuerte 5 minutos. Rectificar de sal y servir con picatostes de pan.

POLLO RELLENO DE PLÀTANO

Ingredientes:

4 filetes de pechuga de pollo
2 plátanos
1 vasito de leche evaporada
Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Salpimentar los filetes. Partir longitudinalmente los plátanos.
Colocar cada medio plátano en cada pechuga y enrollar.
En una sartén poner un chorro de aceite y marcar los rollos de pechuga. Pueden sellarse con un palillo que después retiraremos antes de servir.
Colocar los filetes en una bandeja de horno ,añadir la leche evaporada y hornear 10 minutos a 180 grados.
En esta ocasión la guarnición consiste en cebolla, calabacín y pimiento del piquillo a la plancha

BRAZO DE COMPOTA

Ingredientes: 4  personas

2 manzanas golden
50 gr. de azúcar
50 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
1 huevo grande
2 cucharadas de azúcar para la compota
1 rama de canela

Preparación:

Pelar y trocear las manzanas, ponerlas en un cazo con las dos cucharadas de azúcar y la rama de canela y cocer hasta que estén blandas. Retirar del fuego y reservar.
Separar la clara de la yema del huevo y montar la clara a punto de nieve, reservar.
Batir la yema con el azúcar añadir la harina y la levadura, mezclar con la clara.
En una bandeja plana extender bien la masa en forma de rectángulo. Meter al horno precalentado a 180 grados durante 5_7 minutos.
Sacar del horno y enrollar por el lado largo ayudandose de un paño o un papel de horno y dejar enfriar.
Una vez frío desenrollar y rellenar con la compota de manzana, volver a enrollar con cuidado de que no se salga el relleno. Colocar en una bandeja, echar azúcar por encima y quemar con un soplete.
Servir con nata.

DORADA HORNEADA A LA SIDRA

Ingredientes:

2 _4 doradas  (depende del tamaño de la dorada y del apetito de los comensales )
4 dientes de ajo
1 vaso de sidra
Sal,aceite de oliva , pimienta y perejil picado

Preparación:

Colocar las doradas en la placa del horno, salpimentar. Añadir los ajos picados y el perejil por encima.
Agregar el vaso de sidra y hornear a 180 grados unos 30 minutos.

En esta ocasión he acompañado al pescado con unas setas a la plancha con ajo y perejil.

FLAN DE FRAMBUESAS

Ingredientes:

2 Huevos
1 Vaso de leche condensada
1 Vaso de leche
20 Frambuesas
Caramelo líquido

Preparación:

Batir los huevos, añadir las leches y las frambuesas y volver a batir.
Poner en el fondo de los moldes caramelo líquido, echar la mezcla encima y poner al baño maría a 180 grados durante 30 minutos.
Cada horno es diferente por eso el tiempo es aproximado. Pinchar el flan que estará hecho cuando salga limpio.
En la Multidelice poner en el programa 3 poniendo agua en el fondo y programar 30 minutos.

ENSALADA DE VERANO

Ingredientes:

1 Bolsa de mezcla de lechugas
1 Tomate
1 Raja de melón
1 Melocotón
1 Raja de piña
4 Nueces
1 Cucharada de taquitos de jamón.
1 Cucharadita de caramelo líquido
Aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre de Módena

Preparación:

Colocar en el centro de una fuente la lechuga. Poner sobre ella el tomate troceado. Disponer alrededor de la lechuga la fruta partida en trozos,añadir por encima las nueces y los taquitos de jamón.
En un vol echar sal al gusto, 4 cucharadas de aceite y una cucharada escasa de vinagre, añadir un chorro de caramelo líquido.  Mezclar bien y aliñar la ensalada por encima con la mezcla.

GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes:

300 gr. de gambas de Huelva
7 dientes de ajo
perejil picado
aceite y sal

Preparación:

En una cazuela de barro poner un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, picar los dientes de ajo y añadir a la cazuela paa dorar. Cuando los ajos estén dorados añadir las gambas peladas y dar unas vueltas hasta que estén hechas. No hacer demasiado para que no se queden secas. Retirar del fuego añadir sal y el perejil.
Si gusta el picante puede ponerse a la vez que los ajos una cayena.

NARANJA RELLENA

Es un postre muy fácil y rápido de hacer.Queda con una presentación muy bonita y es tan sencillo que tenéis que animaros a hacerlo.

Ingredientes:

5 naranjas.
40 gr. de harina
40 gr. de mantequilla
2 claras de huevo
60 gr de azúcar
nata montada y sirope de chocolate para adornar.

Preparación:

De una de las naranjas rallar la corteza y reservar.
El resto de las naranjas se cortan a la mitad y se exprime el zumo de todas ellas junto con la que hemos rallado. reservamos el zumo.
Fundir la mantequilla en un cazo añadir la harina y remover bien hasta que se mezcle y  se ligue. Añadir la ralladura, agregar el zumo de las naranjas y mover la salsa continuamente hasta que espese.
Retirar del fuego y deja enfriar.
Montar las claras a punto de nieve.
Mezclar las claras con la salsa con movimientos envolventes.
Vaciar las mitades de naranja como se ven en la foto.

Colocarlas en una fuente de horno envueltas en papel de aluminio para que no se ablanden. Rellenar con la mezcla las naranjas. Hornear a 200º durante 30 minutos.

Servir con nata y sirope de chocolate. Adornar con una hoja de menta.



LOMO DE ATÙN CON PATATAS AL HORNO

Ingredientes:

1 Lomo de atún
1 Cebolla
4 Patatas medianas
1 Vaso de vino blanco
Aceite, sal y pimienta

Preparación:


En una sartén con abundante aceite freir las patatas cortadas en rodajas no muy gordas junto con la cebolla.
Cuando estén casi hechas sacar y colocar en una fuente de horno. Reservar.

Salpimentar el lomo de atún, y marcarlo en la  sartén  donde hemos frito las patatas por todos los lados.

Colocar sobre las patatas, añadir el vino blanco y meter al horno durante 10 minutos.Cortar en rodajas gorditas el lomo y servir.
El lomo de atún no debe pasarse demasiado en el horno pues se quedaría seco.

PLANCHA DE COMPOTA DE MANZANA CON CROCANTI DE ALMENDRA

Ingredientes:

8 láminas de pasta filo
6 manzanas golden
4 cucharadas de azúcar
2 ramitas de canela en rama
una cucharada de almendra picada en crocanti (Mercadona )
mantequilla derretida

Preparación:

Lo primero que haremos será la compota de manzana para el relleno. para ello pelaremos y partiremos la fruta en trozos y la ponemos en un cazo junto con las cucharadas de azúcar y las ramas de canela. Tapar el cazo y dejar cocer a fuego suave hasta que la manzana esté blandita. Retiramos las ramas de canela y dejamos enfriar.
Colocar una lámina filo en una placa de horno, untarla con una brocha con la mantequilla derretida y espolvorear un poco de azúcar.poner otra lámina encima y sobre ésta poner un tercio de la compota extendida sin llegar a los bordes que luego tendremos que sellar. Colocar siguiendo la misma sucesión de láminas y compota terminando con las dos últimas hojas de pasta filo. Untar la superficie con mantequilla dando en los bordes y volviéndolos hacia abajo para que se sellen y espolvorear por encima azúcar, las almendras y opcionalmente canela molida.
Meter al horno precalentado durante 10 minutos aproximadamente.
Puede servirse con nata o con una bola de helado.

SOPA FRIA DE MELÒN

Ingredientes:

4 rajas de melón
3 cucharadas de azúcar
1 ramillete de hierbabuena
50 gr de jamón serrano picado
40 ml de nata líquida

Preparación:

Quitar la piel del melón y poner en un vaso de batidora, añadir el azúcar y la hierbabuena y batir bien hasta conseguir un zumo suave,  agregar entonces la nata y batir un poco más para que se mezcle.
Servir muy frío con un poquito de jamón picado por encima y adornado con una hojita de hierbabuena