LOS RATONES NOS INVADEN

Hoy Silvia quería llevar una tarta y compartirla con sus compañeras, y ayer a las nueve de la noche no teniamos hecho nada, así que nos pusimos manos a la obra, y este es el resultado.

El bizcocho es de yogurth, el relleno de mousse de chocolate con leche, está bañada de almíbar de vainilla y recubierta de crema de mantequilla con cacao. Forrada con fondant de miel.
Los ratones son de mazapán que que tengan el gusto de darles un buen bocado.
Lo más complicado fue enfriar los ingredientes para que todo tuviera un resultado como el que veis.

TARTA DE HELLO KITTY

Hoy ha celebrado Lola su tercer cumpleaños, y quería una tarta "dosa" de Hello kitty. Así que he intentado cumplir sus deseos.

La tarta esta rellena de mousse de choclolate y mermelada de fresa. El bizcocho es de yogurth en este caso de soja  y la mousse esta hecha con nata sin lactosa, para que Lola pueda disfrutar de su tarta, los adornos son de fondant.

FIDEGUÁ

La receta de hoy ha sido fideguá, no puedo poneros una foto porque no he podido hacerla peo aún así os pongo la receta.
La fideguá es como la paella, puede hacerse con diferentes ingredientes y pueden añadirse los que querais aparte de los que pongo aquí.
Esta es una receta de una fideguá sencilla mixta pero muy rica.

Ingredientes:

1/2 pollo partido en trozos pequeños
1 pimiento verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de perejil
1/4 de chirlas
300 gr de gambas
1 calamar mediano
1 tomate grande maduro
500 gr de fideguá
1 pastilla de caldo de pollo
aceite, azafrán, sal

Preparación:


Pelar las gambas y poner en un cazo los restos a cocer en agua . Reservar el caldo
En una sartén con aceite freír el pollo, dejándolo crujiente por fuera pero poco hecho por dentro, pues ya se hará después en la cocción. Cuando esté retirar y reservar.
En la misma sartén retirar si es necesario el aceite sobrante, teniendo en cuenta que hay que dejar una cantidad de aceite bastante generosa.
Picar la cebolla, el pimiento verde y el ajo finito y echar en la sartén. cuando esté pochado añadir el calamar cortado en trozos y dar unas vueltas, añadir las chirlas, que previamente habremos lavado muy bien y tenido en agua con sal durante un rato para que suelten la tierra. Dar vueltas hasta que las chirlas empiecen a abrirse. Añadir el tomate rallado y dejar removiendo de vez en cuando para que se fria. Añadir el perejil, el azafrán y la pastilla de caldo. Agregar el pollo. Añadir la fideguá, la medida sería aproximadamente de un cazo por persona. Remover para que rehogue la pasta y añadir el caldo que tenemos reservado. La proporción depende de cada pasta pero más o menos es un cazo y medio por cada cazo de fideguá.
Cocer en una paellera hasta que la pasta esté en su punto. Apagar el fuego y dejar reposar cinco minutos antes de servir.
 Cuando hacemos algún pescado siempre es bueno reservar la espina y la cabeza y cocer. El caldo puede conservarse en el congelador y utilizarse  en platos como el de hoy, o en una sopa de pescado.

HUEVOS RELLENOS

Este es un plato muy sencillo. Tiene diferentes formas de hacerse, pueden rwbozarse una vez rellenos y después freirse. pero hoy os pongo esta receta que es la más sencilla y que en un apuro da un resultado estupendo. Es fácil y rápida.

Ingredientes:

8 huevos
2 latas de atún ( en escabeche o en aceite al gusto )
Tomate frito
Mayonesa.


Preparación:

Poner los huevos a cocer. Una vez cocidos pelarlos, partirlos por la mitad y sacar la yema.
En un bol poner el atún, el tomate frito ( la cantidad un poco al gusto de cada uno ), y las yemas de 7 huevos. Mezclar todo muy bien.
Con la mezcla rellenar las mitades de los huevos e ir colocandolos en la fuente de servir.
Poner un chorrito de mayonesa sobre cada mitad y poner la yema  rallada por encima.

TIRAMISU

Ingredientes:

3 huevos
7cucharadas de azúcar
250gr.  de queso Mascarpone
500 ml de nata para montar
20 bizcochos de soletilla
1 taza de café (puede ser soluble )
2 cucharadas de Nesquik

Preparación:

Lo primero es preparar el molde donde vamos a hacerlo. Hay que tener en cuenta que el tiramisu no se puede desmoldar, es decir donde lo hagamos debemos presentarlo, por eso puede hacerse en un molde desmontable o bien en copas o boles individuales.

Se prepara la taza de café a la que puede añadirse un chorrito de licor al gusto y una cucharada de Nesquik.
En el fondo del molde colocamos la mitad de los bizcochos y los remojamos con café. Deben estar bien mojados pero que no chorreen para que no se deshagan. Reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Montamos la nata a un punto consistente y reservamos.
Ponemos las yemas junto con el azúcar y batimos bien con las varillas, añadimos el queso Mascarpone y mezclamos bien.
Añadimos con una lengua de forma envolvente primero las claras y después la nata hasta que todo este bien mezclado.
Colocamos una capa de crema de queso sobre los bizcochos, sobre ésta añadimos otra capa de bizcochos remojados en café y de nuevo una capa de crema de queso. Terminamos espolvoreando el resto del nesquik sobre la última capa de queso y metiendo al frigorifico. Lo ideal es comerlo de un día para otro.
Adornar con un barquillo.

TARTA FONDANT JARRA DE CERVEZA

Hola a tod@s. Después de bastante tiempo sin publicar nada, vuelvo a estar por aqui. La ocasión ha sido el cumpleaños de Adrián y aunque no estoy muy satisfecha con el resultado quiero compartirlo en el blog.

El bizcocho estaba empapado de almibar de canela, y relleno de ganache de fresa y chocolate. Y la espuma de la cerveza era mousse de chocolate blanco. Las aceitunas, patatas fritas y servilleta son de fondant de miel, así como el recubrimiento de la tarta.