TARTA FONDANT OSO TOUS

El encargo era una tarta con la forma del oso.
Decidí forrarla con fondant y darle la apariencia de un colgante de plata.

TARTA FONDANT ESCUELA INFANTIL

Esta tarta es para que Silvia la comparta con sus compañeras de la Escuela Infantil. Como cada clase es un animal diferente he querido representarlos y las caritas de los niños.

Iba muy empapada en almíbar de vainilla y con dos capas, una de mousse de dulce de leche y otro de confitura de frambuesa.

FLAN DE DÁTILES

Ingredientes:

4 huevos L
150 gr de leche condensada.
100 ml de leche
75 gr de dátiles
Caramelo líquido

Preparación:

Batir los huevos añadir la leche, la condensada y los dátiles picados. Dejar hasta que quede todo bien mezclado y triturado.
Cubrir las flaneras o el molde con caramelo líquido. Verter la mezcla encima y hornear al baño María a 180º duran unos 40 minutos.
Pinchar con un palillo o brocheta y cuando salga limpio ya estará hecho.

Puede hacerse también en la Multidelice. En el número 3 con agua en la base y programado 45 minutos.

TARTA MOUSSE DE DULCE DE LECHE

Reunión familiar al completo para celebrar el cumpleaños de Silvia y algunas otras  cosas buenas pendientes de celebración. El menú sencillo pero rico y fácil para no perder demasiado tiempo en la cocina.  Este ha sido uno de los postres que a los comensales les ha gustado mucho.


Ingredientes:

350gr. de dulce de leche
500 ml de nata para montar
1 paquete de galletas napolitanas.
100 ml de leche
6 hojas de gelatina
Mantequilla.

Preparación:

Poner las hojas de gelatina en agua fría a hidratar.
Triturar las galletas y mezclar con mantequilla derretida hasta que se forme un pasta con la que forramos la base del molde. Dejar en el frigorífico para que endurezca.
Calentar la leche con el dulce de leche  hasta que se mezcle bien pero sin que tome mucha temperatura, añadir la gelatina hidratada escurrida y mover. Dejar entibiar.
Montar la nata .
Ir mezclando con movimientos envolventes  la nata con la mezcla de dulce de leche.
Verter sobre la cama de galletas y dejar en el frigorífico al menos 24 horas.

Para el adorno del helado mezclar bizcocho con crema de mantequilla y azúcar y hacer una bola. Colocar sobre la tarta y con un baño de chocolate fundido verter por encima. Antes de que seque el chocolate colocar el cucurucho y los adornos de colores.