PICATOSTES

Ingredientes:

Pan
Aceite
Azúcar

Preparación:

En abundante aceite freíd el pan previamente cortado en tiras. Dejad escurrir el aceite en un trozo de papel y regad por encima con azúcar

BRAZO DE GITANO DE TIRAMISU

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos
100 gr de azúcar
100 gr de harina de repostería
1 vasito de café

Para el relleno:

1 huevo XL
3 cucharadas de azúcar
75 gr de queso mascarpone
100 ml de nata para montar

Preparación:

Primero hacemos el bizcocho batiendo bien los huevos, añadimos el azúcar y continuamos batiendo, agregamos la harina tamizada.
Forramos la bandeja de horno con papel para hornear y repartimos la mezcla por la superficie, cuidando que quede el mismo grosor por todas partes.
Horneamos a 180º durante 10 minutos aproximadamente. Cuidado con el tiempo pues si nos pasamos el bizcocho quedará duro y no podremos enrollarlo.

Para el relleno separamos la yema de la clara y batimos ésta a punto de nieve. Reservamos. Montamos la nata a punto firme. Reservamos.
Batimos la yema con el azúcar, añadimos el queso.
Mezclamos con movimientos envolventes la nata la yema y la clara.

Cuando el bizcocho haya enfriado regamos con el café pero sin pasarnos para que no se rompa.
Ponemos la mezcla al principio del bizcocho y comenzamos a enrollar.
Poco a poco el bizcocho ira empujando la mezcla y de esa manera quedará un rulo que dejará ver por el agujero como una espiral.
Pintar con huevo batido y regar la superficie del rulo con azúcar. Con el soplete quemar hasta que adquiera un tono dorado.

ARROZ NEGRO

Ingredientes:

300 gr de arroz bomba
1 calamar grande
8 gambones
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 tomates rallados
La tinta del calamar.
1 pastilla de caldo de pescado.
Aceite, perejil y sal

Como veréis en la foto no ha quedado muy negro el arroz. Esto es debido a que está hecho con la tinta natural del calamar que no tiñe tanto como la que venden en bolsitas en las pescaderías. La diferencia es que la natural da un sabor especial al arroz, por eso yo prefiero que quede algo más claro pero gane en sabor. Podéis usar una de cada lo que hará que sea perfecto en sabor y color.

 Preparación:

En una sartén echad un buen chorro de aceite de oliva extra, que cubra generosamente la base.
Picad la cebolla y el ajo finamente y pochad.
Pelad los gambones y con los restos en un cazo con un chorro de aceite freírlos, aplastando bien para que suelten todo el jugo, a continuación añadid agua y dejar cocer 10 minutos para que suelten toda la sustancia. Colad y reservad.
Picad el calamar en rodajas o más pequeño según el gusto, y los gambones más o menos del mismo tamaño.
Agregad a la sartén de la cebolla y dar unas cuantas vueltas, salad y añadir el tomate rallado y la tinta del calamar. Dejad cocer 5 minutos moviendo.
Echad el arroz y removed para que rehogue un poco, después agregar el agua de los gambones sabiendo que la proporción es de doble de agua que de arroz aproximadamente.
Dejad cocer a fuego fuerte unos minutos, añadid la pastilla de caldo y dejad cocer hasta que el arroz esté en su punto. Rectificad de sal si es necesario. Tapad y dejad reposar 5 minutos antes de servir.

SOLOMILLO EN SALSAS DE DÁTILES.

Ingredientes:

1 Solomillo entero
1 pimiento verde
1 puerro
1 cebolla no muy grande
3 dientes de ajo
6 dátiles
1 pastilla de caldo de verduras
1 vasito pequeño de vino dulce
Aceite, pimienta y sal.

Preparación:

En la olla rápida echad un chorro de aceite de oliva y marcad el solomillo previamente salpimentado. Reservad.
En el mismo aceite poned a pochar toda la verdura picada junto con los dátiles, agregad el solomillo, el vino y la pastilla de caldo,
Dejad cocer durante media hora.
Sacad el solomillo y cuando este frio cortad en medallones.
Batir la salsa hasta que quede fina y suave, poned al fuego para que espese un poco y verter sobre el solomillo.

TRUCHA AL HORNO CON JAMÓN

Ingredientes:

1 trucha asalmonada de 1 kg aproximadamente
2 dientes de ajo
50 gr de jamón en taquitos pequeños
Aceite, pimienta, sal y perejil
Queso parmesano rallado



Preparación:

Pedid en la pescadería que abran la trucha en libro sin espina.
Salpimentad y extender los ajos y el perejil muy picados por encima del pescado.
Echad el jamón y regad con el queso rallado.
Hornead a 180º durante 10 o 15 minutos.

BIZCOCHO ESPONJOSO

Ingredientes:

4 huevos
1 taza de desayuno de harina de trigo
1 taza de desayuno de harina de maíz (maicena )
1 1/2 taza de desayuno de azúcar
1 taza de desayuno de leche
 1/2 taza de aceite de oliva.
4 cucharadas soperas de almendra molida
1 sobre de levadura
ralladura de limón o esencia al gusto.

Preparación:

Separad las claras de las yemas.
Montad las claras a punto de nieve y reservad.
Batid las yemas con el azúcar e id añadiendo la leche, el aceite y después poco a poco la harina tamizada, la levadura y las almendras.
Agregad las claras y mezclad con movimientos envolventes.
Engrasad un molde y verter la mezcla.
Hornead a 180º durante 35 minutos aproximadamente.
Puede adornarse con un sirope o azúcar glass.

FLAN DE HUEVO Y ALMENDRA

Ingredientes:

3 Huevos
1 bote pequeño de leche condensada
1 medida del bote de leche
2 cucharadas de  almendra molida
Caramelo líquido

Preparación:

Batir los huevos y añadir las leches y las almendras mezclando muy bien.
Poner el caramelo en las flaneras y verter la mezcla encima.

Hornear al baño María durante 40 minutos a 180º.


En la Multidelice, colocar el caramelo en los tarros y verter la mezcla encima. colocar con el agua en el fondo y poner en el programa 3 durante 40 minutos.

LENTEJAS RÁPIDAS

Ingredientes:

1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 patata mediana
4 choricitos pequeños
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo de verduras
250 gr de lenteja pardina
1 Trozo de jamón
Aceite, pimentón y sal

Preparación:

En la olla rápida echar un buen chorro de aceite.
Picar la cebolla y los ajos finamente y poner a pochar.
Picar la zanahoria en rodajas y la patata en cuadrados pequeños y añadir.
Picar el pimiento en trocitos y agregar.
Poner los chorizos y el trozo de jamón.
Añadir las lentejas y rehogar durante unos minutos, añadir una cucharadita de pimentón y remover.
Agregar agua suficiente como para doblar el volumen de las lentejas.
Cerrar la olla y dejar durante 15-20 minutos. Apagar y dejar enfriar la olla sin abrir.
Sumar las hojas de laurel y la pastilla de caldo