¡¡ FELIZ NAVIDAD !! Espero que estéis pasando unos días muy felices. Este es uno de mis postres de Nochebuena. Ya os pondré la receta para que sorprendáis a los vuestros.
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viernes, 28 de diciembre de 2012
TARTA BOMBÓN FERRERO ROCHER
¡¡ FELIZ NAVIDAD !! Espero que estéis pasando unos días muy felices. Este es uno de mis postres de Nochebuena. Ya os pondré la receta para que sorprendáis a los vuestros.
lunes, 24 de diciembre de 2012
TARTA IGLU
jueves, 20 de diciembre de 2012
TARTA BATA
Hoy os presento la tarta que he hecho a Silvia para la comida de Navidad que tiene mañana. Me dijo que por que no hacía una bata como la que llevan en el cole, y aquí está el resultado.
Me he aprovechado de Adrián que estaba en casa para que me echara una mano. 
domingo, 16 de diciembre de 2012
MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO
Hoy quiero mostraros el postre que hemos tomado en la comida familiar de fin de semana.
MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON DULCE DE LECHE
100 ml de leche
250 gr de chocolate blanco
300 ml de nata para montar
2 claras de huevo
dulce de leche
Montar las claras de huevo a punto de nieve y reservar.
Montar la nata reservar en la nevera.
En un cazo poner la leche a calentar con el chocolate blanco a fuego lento remover hasta que quede totalmente disuelto e integrado. Retirar del fuego y dejar enfriar.Unir la mezcla con la nata y las claras
Preparar los recipientes donde vaya a presentarse poniendo en el fondo un chorrito de dulce de leche, echar encima la mousse y meter a la nevera al menos 12 horas. A la hora de servir adornar con chocolate negro rallado o fideos de chocolate y un barquillo.
sábado, 15 de diciembre de 2012
MENU DE NAVIDAD
MENÚ NAVIDEÑO.
Ahora que se acerca la Navidad quizá os venga bien este menú que puede hacerse en estas fiestas.
Primer plato : Crema de calabaza
Segundo plato: Salmón relleno
Postre: Flan de higo.
CREMA DE CALABAZA.
500 gr de calabaza tierna
200 ml de nata para cocinar
leche
5 quesitos
1 trozo de queso de cabra
4 patatas medianas 1 puerro
sal, aceite y una pastilla de caldo de verduras.
En una cacerola antiadherente echamos la leche, que cubrirá los ingredientes. Añadimos la calabaza en trozos, la patata en trozos más o menos del mismo tamaño que la calabaza, el puerro,sal y la pastilla de caldo. Dejamos cocer hasta que todo esta bien tierno.Batimos todo con la batidora y pasamos por el chino para que quede bien suave.Añadimos los quesitos y el queso de cabra y seguimos batiendo hasta que estén deshechos y totalmente integrados en la crema. Añadimos la nata y ponemos al fuego 5 minutos removiendo para que o se pegue. Rectificamos de sal si es necesario y servimos los platos echando un chorrillo de aceite de oliva virgen extra por encima.
SALMÓN RELLENO.
1 salmón
1/2 cebolla
2 dientesde ajo
1 puerro
carne de cangrejo
1/4 de gambones
5 pimientos del piquillo
mayonesa
salmón ahumado
Pedir en la pescadería que abran el salmón en forma de libro quitando la espina. Salar, salpimentar y reservar.
Picar muy fino la cebolla, el ajo, los pimientos del piquillo, el puerro, los gambones y la carne de cangrejo ( yo le pongo una pieza de las que tienen forma de langosta que encontrareis en cualquier hipermercado ). En una sartén ponemos un chorro de aceite y ponemos primero la cebolla a pochar y después iremos añadiendo todos los demás ingredientes.
Cuando estén todos bien pochados retiramos de la sartén y reservamos.
En una fuente de horno colocamos el salmón y sobre él echamos el refrito repartiendo por toda la superficie. Colocamos encima las planchas finas de salmón ahumado cubriendo todo. Cubrimos todo con mayonesa o alioli y metemos al horno precalentado a 180º durante más o menos 20 o 30 minutos.La parte superior se quedará gratinada y crujiente.
FLAN DE HIGO
1bote de leche condensada pequeño
la misma cantidad de leche entera
3 huevos grandes
7-8 higos secos
caramelo liquido
Se ponen los higos en agua fría durante 1/2 hora. Se baten los huevos bien y se le añade la leche condensada y la misma medida de leche. Se escurren los higos que ya deben estar blandos y suaves. Se añaden a la mezcla dejando reservados 2 o 3. Se baten bien con la batidora hasta que esté todo completamente batido y unido.
Se baña el fondo de un molde rectangular de caramelo liquido y se ponen los higos reservados, que previamente hemos picado finamente . Se echa encima la mezcla y se mete al horno al baño maría a 180º hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Meter a la nevera 24 horas. A la hora de servir desmoldar y adornar con nata y alguna fruta alrededor, como frambuesas o fresas.
Ahora que se acerca la Navidad quizá os venga bien este menú que puede hacerse en estas fiestas.
Primer plato : Crema de calabaza
Segundo plato: Salmón relleno
Postre: Flan de higo.
CREMA DE CALABAZA.
500 gr de calabaza tierna
200 ml de nata para cocinar
leche
5 quesitos
1 trozo de queso de cabra
4 patatas medianas 1 puerro
sal, aceite y una pastilla de caldo de verduras.
En una cacerola antiadherente echamos la leche, que cubrirá los ingredientes. Añadimos la calabaza en trozos, la patata en trozos más o menos del mismo tamaño que la calabaza, el puerro,sal y la pastilla de caldo. Dejamos cocer hasta que todo esta bien tierno.Batimos todo con la batidora y pasamos por el chino para que quede bien suave.Añadimos los quesitos y el queso de cabra y seguimos batiendo hasta que estén deshechos y totalmente integrados en la crema. Añadimos la nata y ponemos al fuego 5 minutos removiendo para que o se pegue. Rectificamos de sal si es necesario y servimos los platos echando un chorrillo de aceite de oliva virgen extra por encima.
SALMÓN RELLENO.
1 salmón
1/2 cebolla
2 dientesde ajo
1 puerro
carne de cangrejo
1/4 de gambones
5 pimientos del piquillo
mayonesa
salmón ahumado
Pedir en la pescadería que abran el salmón en forma de libro quitando la espina. Salar, salpimentar y reservar.
Picar muy fino la cebolla, el ajo, los pimientos del piquillo, el puerro, los gambones y la carne de cangrejo ( yo le pongo una pieza de las que tienen forma de langosta que encontrareis en cualquier hipermercado ). En una sartén ponemos un chorro de aceite y ponemos primero la cebolla a pochar y después iremos añadiendo todos los demás ingredientes.
Cuando estén todos bien pochados retiramos de la sartén y reservamos.
En una fuente de horno colocamos el salmón y sobre él echamos el refrito repartiendo por toda la superficie. Colocamos encima las planchas finas de salmón ahumado cubriendo todo. Cubrimos todo con mayonesa o alioli y metemos al horno precalentado a 180º durante más o menos 20 o 30 minutos.La parte superior se quedará gratinada y crujiente.
FLAN DE HIGO
1bote de leche condensada pequeño
la misma cantidad de leche entera
3 huevos grandes
7-8 higos secos
caramelo liquido
Se ponen los higos en agua fría durante 1/2 hora. Se baten los huevos bien y se le añade la leche condensada y la misma medida de leche. Se escurren los higos que ya deben estar blandos y suaves. Se añaden a la mezcla dejando reservados 2 o 3. Se baten bien con la batidora hasta que esté todo completamente batido y unido.
Se baña el fondo de un molde rectangular de caramelo liquido y se ponen los higos reservados, que previamente hemos picado finamente . Se echa encima la mezcla y se mete al horno al baño maría a 180º hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Meter a la nevera 24 horas. A la hora de servir desmoldar y adornar con nata y alguna fruta alrededor, como frambuesas o fresas.
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