ESPINACAS CON BECHAMEL

Ingredientes:

1/2 Kg de espinacas
2 dientes de ajo
sal, pimienta, pimentón.
2 huevos cocidos
Bechamel
Queso rallado.

Preparación:

Hacer la bechamel más bien clarita y reservar.
Cocer las espinacas con sal, y una vez cocidas escurrirlas muy bien.
En una sartén con un poco de aceite poner a rehogar los ajos, añadir el pimentón, dando unas vueltas para que no se queme, agregar las espinacas y un poquito de pimienta.
Verter las espinacas en la bechamel y mezclar bien.
colocar en una fuente de horno con el huevo en rodajas por encima y el queso rallado .
Gratinar en el horno hasta que se haga una costra doradita.

TARTA DE FRAMBUESA Y CHOCOLATES

Ingredientes:

175 gr, de frambuesas limpias
350 ml de nata líquida
6 hojas de gelatina
1 rulo de galletas
Mantequilla derretida
200 gr de chocolate blanco
2 cucharadas de azúcar
150 gr de chocolate negro o con leche

Preparación:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta conseguir una pasta. Forrar con ella el fondo del molde presionando bien para que compacte. Reservar en la nevera.
Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
En un cazo echar 75 ml de la nata y dejar calentar bien, echar el chocolate blanco y dejar hasta que se deshaga, añadir la gelatina, y remover. Retirar del fuego  y batir junto con las frambuesas.
Colar la mezcla por un colador bien fino para quitar la parte dura de las frambuesas. Reservar.
Montar el resto de la nata, antes de que monte del todo añadir el azúcar y continuar el proceso hasta que espese bastante.
Ir echando la nata montada en la mezcla de las frambuesas y mezclando con movimientos envolventes.
Verter la mezcla sobre la cama de galletas y meter al frigorífico.
Cuando la superficie de la tarta esté bien cuajado podremos ponerle la capa de chocolate encima.
En un recipiente al baño María ponemos el chocolate negro o con leche y una avellana de mantequilla. Cuando haya derretido y templado un poco verter sobre la superficie de la tarta y meter al frigorífico.
Mejor comer de un día para otro.

TARTA FONDANT BODA

Raúl y Joana se han casado. Ha sido una boda íntima y querían una tarta especial. Un corazón verde que simulara un campo de rugby en el que la novia hacía un placaje al novio. Este es el resultado.

Los muñecos son de porcelana fría, sobre dos corazones enlazados cubiertos de fondant y coco rallado teñido para simular el césped.
Está rellena de ganaché de dulce de leche y mermelada de fresas.
El novio está a punto de caer por el placaje que le hace la novia

TARTA TATÍN DE MANZANA

Hoy no puedo publicaros foto de este postre, porque no hubo tiempo de hacerla, en cuanto salió a la mesa desapareció.

Ingredientes:

3 manzanas Golden grandes.
125 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
1 lámina de masa quebrada.
Nata líquida ( opcional)

Preparación:

Pelar las manzanas y partirlas en gajos anchos, quitando el corazón.
En una sartén amplia poner el azúcar a fuego mínimo, moviendo hasta que se haga un caramelo dorado, añadir entonces la mantequilla y dejar que mezcle.
Agregar las manzanas y tapar 5 minutos con una tapadera, dar la vuelta a las manzanas y dejar que reduzca el líquido hasta que las manzanas estén doraditas. El punto de la manzana ha de ser que esté blanda pero no deformada.
En un molde apto para el horno colocar las manzanas cubriendo el molde y con la parte curva hacia abajo. Cubrirlas con la lámina de masa quebrada cerrando bien los bordes hacia abajo.
Meter al horno a 200º durante 10 minutos, o hasta que la masa ya esté hecha.
Desmoldar con cuidado y servir. Esta tarta puede servirse templada o fría.
Esta exquisita con un chorro de nata líquida caliente por  encima.