TARTA DE ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

arroz con leche
200ml de nata
6 hojas de gelatina
1 rulo de galletas
50 gr de mantequilla

COBERTURA

100 ml de nata líquida
200 gr de leche condensada
canela molida
3 hojas de gelatina


Preparación:

Preparar el arroz con leche y dejar enfriar.
Poner a hidratar la gelatina.
triturar las galletas y mezclar con la mantequilla, cubrir con esta pasta la base de un molde desmoldable, y meter al frigorifico.
en un poquito de leche caliente, disolver la gelatina y añadirla al arroz.
Montar la nata.
Batir con la batidora el arroz con leche hasta que quede suave e ir añadienedo poco a poco la nata moviendo con una lengua suavemente.
Echar esta mezcla sobre la base de galletas y meter al frigorífico.
Para la cobertura calentar la nata con la leche condensada y la canela. Cuando esté perfectamente disuelto y mezclado añadir la gelatina hidratada. Dejar enfríar.
Repartir la cobertura por encima de la tarta y refrigerar de un día para otro

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Ingredientes:

3 huevos
1 yogurth
1 vaso de yogurth de aceite
2 vasos de yogurth de azúcar
3 vasos de yogurth de harina
1 sobre de levadura
2 plátanos maduros

COBERTURA ( opcional )
200 gr de leche condensada
100 gr de nata líquida
3 hojas de gelatina
1/2 tableta de chocolate de fundir

Preparación:

Batir con las varillas los huevos hasta que doblen el tamaño, añadir el azúcar  continuar batiendo,agregar el aceite, y el yogurth, tamizar la harina y la levadura e incorporar a la mezcla.
Batir los plátanos hasta que se haga una papilla y añadirlos a la masa.
Engrasar un molde y echar la mezcla que horneamos a 180 grados durante 35 minutos.

Si deseamos hacer la cobertura, pondremos a calentar la nata con la leche. Cuando esté bien caliente separar del fuego e incorporar el chocolate moviendo hasta que se disuelva el chocolate, añadir la gelatina hidratada. dejar enfriar y echar sobre la superficie el bizcocho.

CORAZONES PERSONALIZADOS

Ingredientes:

3 huevos
3 zanahorias
250 gr de harina
1 sobrede levadura
1 cdta de bicarbonato
200 gr de azúcar moreno
150 ml de aceite
150 gr de chocolate blanco
100 ml de nata liquida
25 gr de mantequilla
Letras de caramelo

Preparación:

En un vol amplio, poner los huevos y batirlos con las barillas hasta que doblen el tamaño,  añadir el azúcar y continuar batiendo, después el aceite, y las zanahorias que previamente se han rallado muy fino y escurrido, y por último la harina junto con la levadura y el bicarbonato, todo tamizado, puede echarse un poco de aroma de vainilla.

Poner en unos moldes de corazones llenando solo hasta la mitad, pues después subirán,  y hornear 20 minutos a 180 grados.

Desmoldar y dejar enfriar.
En un cazo poner la nata a calentar con la mantequilla, cuando esté a punto de hervir retirar del fuego y añadir el chocolate, mover hasta que se disuelva.
Dejar enfriar un poco para que coja consistencia.
Colocar los bizcochos sobre una rejilla con un plato debajo y bañarlos con el chocolate.
A la hora de servir poner una cama con una cucharadita de dulce de leche o del mismo chocolate que ha caído en el plato, colocar el bizcocho encima y adornar con las letras formando el nombre, y un chorrito de chocolate líquido. 

BOMBONES FERRERO ROCHER

Hoy os pongo una variedad de la tarta Ferrero Rocher que ya publiqué en su día.
Es una manera de hacer el postre individual y da la opción de hacer variedad de los bombones.

La receta básica es la misma de la tarta Ferrero Rocher . Al llegar el momento de colocar en el molde, lo haremos en moldes individuales. Si no disponemos de ellos, podemos dejar que se cuaje un poco y después hacer bolas del tamaño que queremos y dejar que terminen de cuajarse en el frigo, después seguiremos el proceso de las avellanas y el baño de chocolate, los colocamos en las tulipas y espolvoreamos o con el spray dorado o con el coco rallado.

LACITOS DE DOMINGO

Ingredientes:

500 gr de pasta con forma de lacitos
100 gr de chorizo de barra
100 gr de taquitos de jamón
1/2 cebolla
Tomate frito
50 gr de queso gorgonzola
Aceite, sal, orégano y tomillo
4 huevos.

Preparación:

 Poner en una cacerola abundante agua a cocer con un chorro de aceite y sal. Cuando empiece a hervir agregar la pasta y remover para que no se pegue, dejar el tiempo necesario para que esté al dente, moviendo de vez en cuando.

Mientras ir preparando la salsa. En una sartén con un chorro de aceite poner a pochar la cebolla previamente picada muy fina. Cuando esté transparente añadir el jamón y el chorizo en taquitos, rehogar hasta que queden blandos. Agregar el tomate frito, si es casero mejor, y remover,espolvorear el orégano y el tomillo y dejas unos minutos moviendo para que tome todo el sabor. Echar entonces el queso y remover pzra que se funda y mezcle con la salsa.
Probar de sal y reservar.

Cuando la pasta esté al dente, escurrir bien, si vamos a servirla enseguida no es necesario enfriar.
Emplatar poniendo la pasta, sobre ella la salsa y acompañado de un huevo frito que al romperse la yema dará todo el sabor a la pasta.

CRUJIENTE RELLENO

Ingredientes:

4 láminas de masa philo
Mantequilla derretida
Crocanti de almendras.
Relleno

Ganache de dulce de leche, o
Dulce de leche, o
Chocolate, o
Confitura

Este es un postre que podéis hacer con cualquier cosa que tengáis en casa, o variados como hice yo.

Extendemos cada lámina de masa y pintamos con la mantequilla derretida. Doblamos a la mitad y colocamos el relleno en el centro. Cerramos haciendo la forma del sobre o cualquiera que nos guste, siempre que consigamos que quede bien sellado para que no se salga el relleno.
Repetimos con el resto de las láminas y colocamos en una fuente de horno, pintamos por encima con mantequilla derretida y espolvoreamos las almendras.
Horneamos a 180 grados 8 minutos.

Recordad que el relleno puede ser cualquier cosa que os guste, pero es aconsejable poner poca cantidad, una cucharada, para que el postre no resulte empalagoso.

Yo rellené con ganache de dulce de leche, con confitura de frambuesa, con chocolate blanco y con dulce de leche.

TARTA HIPPY FONDANT

Hoy es el cumpleaños de Raquel, y el sábado fue la celebración con una fiesta sorpresa.
Esta fue su tarta, que le gustó mucho

Es un bizcocho sencillo de yogurth, relleno en tres capas de ganache de dulce de leche y confitura de frambuesa.
Después lleva la cobertura de buttercream y el fondant con los adornos .
Sencilla y muy buena.
Tamaño como para 25 personas

RULO DE SOLOMILLO CON GORGONZOLA

Hoy no puedo poner la foto de la receta porque con las prisas de servirlo recien horneado olvidé hacerla. Aún así podéis probar porque esta realmente bueno.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
5 láminas de pasta philo
150 gr de queso gorgonzola
Mantequilla derretida
Sésamo
Aceite, pimienta y sal

Preparación:

En una sartén alargada que quepa bien el solomillo entero, le ponemos a marcar con un chorro de aceite previamente salpimentado.
Dejad que se marque según os guste el punto teniendo en cuenta que luego solo estará en el horno 10 minutos y envuelto en la pasta, por lo aue no se hará mucho más.
Una vez marcado retirar y dejar enfriar.

Extender 1 lámina de pasta y pintar con la mantequilla derretida, colocar otra encima y repetir la operación.  En la tercera en lugar de mantequilla pintar con la mitad del queso derretido, y después de la última lámina colocar el solomillo, y el resto del queso sobre él,y enrollar haciendo un rulo. Pintar toda la superficie del rulo, sellando los laterales.
Colocar en una bandeja de horno y esparcir sésamo por la superficie. Hornear a 180 grados durante 10 minutos.
La superficie tiene que estar tostadita y crujiente.

ARROZ CON LECHE Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

1 litro de leche
200 ml de nata líquida
200 gr de chocolate blanco
1 rama de canela
1 corteza de limón
1 vaso de arroz
2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Poner en un cazo la leche con el azúcar, la rama de canela y el limón,  cuando empiece a hervir añadir el chocolate y la nata. Mover hasta que se disuelva todo el chocolate y agregar el arroz. Dejar cocer a fuego lento sin dejar de mover hasta que el arroz esté cocido.
Poner en caliente en los recipientes que se vaya a servir, y dejar enfriar.
En la parte de arriba se quedará una capita del chocolate que al comerlo es un placer.
Puede servirse con unos polvitos de cacao por encima