TARTA FONDANT MALETA

Ayer hicimos la comida de despedida de Diego y quise hacerle una tarta que no se esperaba. Una maleta representando un poco su viaje y su nuevo camino. Le encantó.

Esta hecha con bizcocho de yogurt y rellena de mousse de nutella, empapada en almibar y cubierta de buttercream de chocolate.

TIMBAL DE PISTOCON HUEVO ESCALFADO

Ingredientes:

Pisto 4 huevos
Aceite, agua , sal y perejil

Preparación:

Preparar el pisto según receta. Reservar
Partir trozos de papel film y pintar con un poco de aceite para que los huevos se despeguen después.
Poner en cada trozo de papel un huevo con mucho cuidado que no se rompa la yema, podemos ayudarnos colocando el papel en el hueco de una taza para facilitar la colocación del huevo. Cerrar bien el papel con un nudo intenntando que quede el huevo bien recogido.
Poner un cazo con agua a hervir, cuando empiece a burbujear meter los huevos y dejar 5 minutos, tras este tiempo sumergir los huevos en agua bien fría.

ISLAS FLOTANTES

Hoy os propongo este postre que esta muy bueno y es muy sencillo de hacer.
Normalmente las natillas se hacen de forma tradicional con las yemas de huevo, pero tenía unas claras que había separado y usado las yemas para otra receta, por lo que esta vez os voy a proponer otra forma de hacer la receta para aprovechar estas claras.
Ingredientes:

2 claras de huevo
1sobre de natillas deRoyal, Hacendado, Potax....
1 litro de leche
7 cucharadas de azúcar
1 cucharada de anises.

Preparación:

Montar las claras a punto de nieve bien firme, con una cucharada de azúcar.  Reservar.
Poner en un cazo 3/4 litro de leche en un cazo a calentar. El resto poner en una taza con el resto del azúcar y el sobre de natillas y disolver bien.
Cuando la leche empiece a hervir iremos echando cucharadas de las claras. Dejamos un minuto por un lado, volvemos y dejamos otro minuto,escurrimos y sacamos a un plato. Procederemos así hasta acabar con las claras.
Colar la leche y poner de nuevo al fuego, añadir los anises y la mezcla de natillas. Dejar cocer durante 3 minutos, espesará un poco. Retirar del fuego.
Echar en los recipientes que se vaya a servir. Dejar enfriar.  Una vez frio poner encima las claras y al momento de servir espolvorear con avellanas picadas y un poquito de canela.

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE HIGOS

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 puerro
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 vasito de Pedro Ximenez
8 higos secos
1 vasito de leche evaporada
Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Poner en la olla rápida un chorro de aceite y marcar el solomillo previamente salpimentado. Sacar y reservar.
En el mismo aceite echar el puerro, la cebolla y el pimiento. Cuando esté pochado añadir los higos, el vino y el solomillo. Cerrar la olla y dejar hacer durante 30 minutos.
Pasado el tiempo sacar el solomillo dejar enfriar y partir en filetes gordos.
Pasar la salsa por la batidora añadiendo 1 vasito de leche evaporada. Rectificar de sal. Dejar al fuego unos minutos más.
Servir los filetes con la salsa muy caliente por encima.

En esta ocasión lo he servido con guarnición de patatas fritas con cebolla caramelizada

TARTA FONDANT FLAMENCA

El día 10 Santi cumplió años, y me encantó sorprenderle con esta tarta flamenca.

TARTA DE HOMER SIMPSON

Para el cumpleaños de Adrián he querido sorprenderle con esta tarta de Homer Simpson.