Ingredientes:
Para la masa de la torta:
150 gr de leche
60 gr de mantequilla
60 gr de azúcar
1 huevo L
25 gr de levadura fresca
350 gr harina de fuerza
1 pizca de sal.
Para la crema de nata:
200 gr de nata para montar
60 gr de azúcar
Preparación :
Poner en un cazo a fuego lento la leche, la mantequilla y la levadura y remover hasta que se mezcle bien.
Retirar del fuego y añadir el huevo y batir con las varillas, agregar la harina y la sal y cambiar las varillas por la amasadora.
Amasar 2 minutos. Dejar reposar 2 minutos y repetir la operación.
Quedará una masa elástica que seguiríamos trabajando en la encimera hasta q quede bien compacta y elástica.
Poner en un bol cubierta con papel transparente y meter al horno apagado durante media hora.
Sacar y desgasificar sobre la encimera dándole unas vueltas de amasado.
Darle forma redonda estirandola con un rodillo. Debe quedar un grosor de 1 cm aproximadamente. Colocar en un molde con papel de horno debajo.
Dejar que leve de nuevo otra media hora.
Calentar el horno a 150 grados arriba y abajo con aire.
Hacer con los dedos agujeros en la torta profundos para después rellenarlos con la crema y hornear durante 10_ 12 minutos.
Retirar cuando empiece a dorarse.
Mientras está en el horno prepara la crema de nata.
En un cazo poner la nata con el azúcar y calentar casi hasta que empiece a hervir 100 grados, removiendo continuamente.
Retirar a los 5 minutos y dejar enfriar.
Sacar la torta del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando esté casi fría verter por encima la crema de nata haciendo que penetre bien en los agujeros.
Servir espolvoreado con azúcar glas.
En un cazo poner la nata con el azúcar
