BATIDO DE OREO

Ingredientes:

6 galletas oreo
1 litro de helado de chocolate blanco
Leche
Galletas para adornar.

 Perdonad la foto que no hace honor a lo bueno que esta el batido.

Preparación:

Batir las galletas con el helado y añadir un poco de leche para que no quede excesivamente espeso.
Adornar con una galleta.

PIMIENTOS RELLENOS DE ESPINACAS

Ingredientes:

15 pimientos del piquillo

200 gr de espinacas cocidas

2 cebolla

3 dientes de ajo

3 cucharadas colmadas de harina

Caldo de verduras o 1 pastilla de caldo concentrado

30 gr de mantequilla

Leche

200 ml de nata líquida

Queso rallado al gusto

Queso de cabra ( opcional )

Piñones ( optativo )

Preparación:

En un cazo poner la mantequilla a derretir, Pochar en ella la 1 cebolla picada muy fina y un diente de ajo. Añadir la harina y dar vueltas sin parar hasta que se tueste pero no se queme, agregar entonces un buen chorro de leche y remover bien para disolver los posibles grumos.Ir añadiendo leche y caldo de verduras hasta que la bechamel adquiera una textura suave pero más bien espesa. En este punto si no gusta encontrar la cebolla o aún quedaran grumos, con la batidora conseguimos el punto.

La bechamel tiene que dejarse al fuego sin parar de remover durante un buen rato para que la harina espese al cocer.Cuando se encuentre en ese punto añadir las espinacas cocidas bien escurridas y los piñones. Regar con queso rallado y el de cabra. Salpimentar y reservar.

Escurrir bien 12 pimientos guardando el caldo y rellenar con la bechamel colocándolos en una fuente apta para el horno.

En una sartén con un poco de aceite pochar la otra cebolla y los dientes de ajo, echar los pimientos restantes picados, añadir una cucharada rasa de harina y remover, agregar 1/2 vasito del caldo de los pimientos y dejar espesar, agregar la nata y batir con la batidora hasta que quede una salsa suave. Dejar cocer cinco minutos agregando si es necesario más caldo de los pimientos.

Regar con la salsa los pimientos colocados en la fuente y meter a horno suave 10 minutos.

TULIPA DE ENSALADA DE CABRA

esIngredientes:

Mezcla de lechugas picadas finas
1 tomate en trozos no muy grandes
1 pepino ( opcional )
1 medallón de queso de cabra por comensal
1 tortilla de maíz por comensal
Nueces
1 cucharada de miel de caña
1 cucharada de mostaza
Aceite y sal.

Preparación:

Este plato es una entrada muy vistosa que requiere muy poco trabajo y puede dejarse preparada con antelación solo a falta del aliño.


En primer lugar tenemos que hacer las tulipas que serán e recipiente de la ensalada.
En cualquier supermercado podemos encontrar las tortillas de maíz que suelen venir presentadas en bolsas de 10 unidades.
Hay dos formas de hacerlas. Al horno o fritas. Si tenemos un molde para que nos de la forma de cesta al hornear se hará al horno a 170º durante 5 minutos. Si optamos por freír pondremos la freidora con el aceite muy caliente, introducimos la tortilla y con un cazo de servir sopa presionamos en el centro haciendo que suban los laterales, mantenemos hasta que esté dorada ( no tostada ), sacamos del aceite y escurrimos en papel absorbente.


Picamos las lechugas y el tomate, las nueces, podemos poner cualquier ingrediente que nos apetezca ( daditos de queso fresco, pepino...). Mezclamos todos los ingredientes.
En los platos que vayamos a servir echamos en el centro una gota de vinagre de Módena o mostaza ...esto servirá para que la tulipa no resbale a la hora de la presentación, colocamos la tortilla en el plato y llenamos con la mezcla de lechugas.
En una sartén antiadherente con una gota de mantequilla marcamos los medallones de queso previamente enharinados.
Colocamos un medallón sobre cada tulipa.
En un mortero o cuenco pequeño mezclamos sal, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de miel de caña, una cucharada de mostaza y una cucharada de agua. Hay que tener en cuenta que debemos echar poca sal puesto que el resto de ingredientes son potentes en sabor.
Con un biberón o en su defecto una cuchara regamos las ensaladas por encima con el aliño y servimos.