Ingredientes:
Para la masa de la torta:
150 gr de leche
60 gr de mantequilla
60 gr de azúcar
1 huevo L
25 gr de levadura fresca
350 gr harina de fuerza
1 pizca de sal.
Para la crema de nata:
200 gr de nata para montar
60 gr de azúcar
Preparación :
Poner la leche, la mantequilla, el azúcar y la levadura 1 minuto 37 grados velocidad 2.
Añdir el huevo 15 seg velocidad 4
Agregar la harina y la sal 4 segundos velocidad 4. 3 minutos amasar. Dejar reposar dos minutos y repetir 2 minutos amasar. Dejar reposar 2 minutos y de nuevo 3 minutos amasar.
Volcar sobre la encimera la masa que debe estar elástica. Hacer una bola y colocar en un vol tapada con film. Dejar en el horno apagado para que duplique el volumen durante 30 minutos.
Sacar yvdesgasifiicarvdando unas vueltas de amasado.
Estirar con un rodillo dándole forma redonda de un grosor de 1 cm y dejar de nuevo levar otra media hora.
Hacerle agujeros en la superficie profundos para que luego pebetre bien la crema de nata.
Meter al horno precalentado arriba y abajo con air durante 10 _ 15 minutos, depende del horno.
Cuando empiece a dorarse retirar y dejar enfriar en una rejilla.
Mientras se hornea la masa hacer la crema.
Echar la nata y el azúcar en el vaso 4 minutos a 100 grados velocidad 2.
Dejar enfriar.
Verter la crema sobre la torta penetrando bien en los agujeros.
Adornar con azúcar glas.
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