500 gr de arroz
250 gr de boletus
1 cebolla
1 puerro
1 vasito de vino blanco
Caldo de verduras
125 gr de foie
30 gr de mantequilla
queso parmesano rallado
1 vasito de aceite
Sal
Preparación:
Picar la cebolla y el puerro muy fino y poner a pochar en el aceite, agregar los boletus picados, a continuación el arroz y rehogar, añadir el vino y dar unas vueltas para que se impregne. Echarle el caldo y dejar que cueza, ir agregando caldo poco a poco según vaya consumiendose.
Cuando esté practicamente hecho el arroz, agregar el queso, la mantequilla y el foie dar unas vueltas y dejar reposar.
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