TARTA GUINESS

 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

200 gr de azúcar

160 gr de harina

40 gr de cacao puro

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura

1 pizca de sal

160 ml de cerveza guiness

160 gr de mantequilla

2 huevos M

95 gr de nata para montar

1 chorro de aroma de vainilla

Para el frosting:

200 gr de nata para montar

75 gr de azúcar glass

1/2 cucharadita de maizena

150 gr de queso provolone o de untar

1 chorro to de aroma de vainilla. 

Preparación :

1. Mezclar en un vol grande los ingredientes sólidos tamizandolos harina, cacao, sal, bicarbonato, levadura y azúcar.  Reservar

2. En un cazo poner la cerveza a calentar 70 °, si que llegue a hervir

3. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente en trozos para que se funda mejor. Reservar y dejar enfriar. 

4. Batir los huevos, el aroma de vainilla y la nata con las varillas

5. Agregar la cerveza. 

6. Añadir a la mezcla sólida y mezclar con las varillas. 

7. Despegar con la espátula los bordes y mezclar de nuevo. 

8. Forrar un molde de unos 24 cm y verter la mezcla. 

9. Hornear en horno precalentado a 190 grados durante 40 - 45 minutos aproximadamente. 

10. Mientras hornea preparar el frosting. 

11. Mezclar el azúcar y la maizena. 

12. Añadir el queso y la vainilla batir con las varillas. Reservar

13. Montar la nata con las varillas, la nata tiene que estar muy fría. 

14. Mezclar todo en un vol con movimientos envolventes y reservar en el frigo. 

15. Una vez frío el bizcocho, cortar por la mitad y rellenar con una capa de frosting. Cubrir con la otra parte del bizcocho y cubrir la superficie con el resto del frosting. 

Puede hacerse toda la superficie o dejarlo en la parte superior y dejando parte caída hacia los lados.