ALFAJORES

Ingredientes:

125 gr. de harina de repostería
100 gr de harina de maíz (maicena)
100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
1 huevo y una yema
1 sobre de levadura
Dulce de leche
Coco rallado

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla y resto de ingredientes.Mezclar bien.
Formar una bola con la masa, envolver con film  y dejar reposar en el frigorífico al menos media hora.
Colocar entre dos papeles de hornear y extender con un rodillo dejando un grosor como de 4 cm.
Con un cortapastas o un vaso hacer círculos y poner en la bandeja de horno un poco separados unos de otros. Hornear de 5 a 7 minutos en horno precalentado a 180 grados.
Dejar enfriar.
Unir las pastas de dos en dos poniendo en el centro dulce de leche al gusto. Más golosos más cantidad de dulce de leche. Pasar por coco rallado.