Ingredientes:
-300 gr de queso Mascarpone
-500ml de nata líquida para montar
-150 gr de azúcar
-1 hoja de gelatina
-Azúcar y soplete para quemar.
Preparación:
Batir con las varillas de la batidora el queso y el azúcar
Añadir la nata muy fría y batir hasta que levante. Tener cuidado de no pasarse para que no se corte.
hidratar la hoja de gelatina en agua fría durante 15 minutos.
En una cucharada de leche cliente disolver la gelatina y agregar a la mezcla.
Repartir en cuencos individuales.
Enfriar en la nevera al menos 4 horas, mejor de un día para otro.
A la hora de servir espolvorear azúcar por la superficie y quemar con un soplete o una plancha de quemar, como para crema catalana.
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