8 carrilladas
1 puerro
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
8 orejones
1 vaso de vino dulce
1 vasito pequeño de leche evaporada
Queso parmesano rallado.
Aceite, sal
Preparación:
En la olla rápida poner un buen chorro de aceite. Poner a pochar el puerro, los ajos y el pimiento picados finos. Añadir los orejones y rehogar.
En una sartén con aceite marcar las carrilladas previamente saladas y enharinadas. Reservar.
Añadir a la olla las carrilladas y el vino y mover para que se integren bien todos los ingredientes.
Cerrar la olla y dejar cocer una hora.
Sacar las carrilladas con cuidado de no romperlas y reservar. Pasar por la batidora la salsa y poner de nuevo a fuego suave con la leche y el queso.
Servir la carne con la salsa muy caliente por encima.
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