1/2 kg de mejillones
Bechamel
1 huevo
Harina
Pan rallado
Aceite
Preparación:
Cocer los mejillones, sacarlos de la concha y picarlos finamente. Reservar las conchas.
Preparar la bechamel que debe quedar con la textura como para croquetas. Es decir espesita para que pueda luego empanarse y freírse.
Añadir los mejillones a la bechamel. rectificar de sal.
Rellenar las conchas con la masa y dejar enfriar.
Batir un huevo y pasar las conchas rellenas por harina, huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente.
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