1 bonito de 1 kg aproximadamente
3 dientes de ajo
4 patatas medianas
1 cebolla
Aceite, sal, pimienta y perejil
Pedir en la pescadería que abran el bonito en libro quitando la espina y la cabeza.
Salpimentar el pescado y cubrirlo con el ajo y el perejil muy picaditos. Reservar.
Freír las patatas junto con la cebolla picadas en rodajas. Cuando aún estén algo duras las patatas sacar del aceite, salar.
En una fuente apta para el horno colocar las patatas y la cebolla haciendo una cama. Colocar encima el bonito, regar con un chorro de aceite de oliva virgen y meter al horno previamente calentado a 230 grados durante 5 minutos, bajar la temperatura a 180 grados y dejar otros cinco minutos.
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