Este es el postre que hemos comido hoy, le he llamado serradura madrileña porque aunque la receta es básicamente la de Portugal, le he puesto algunos pequeños cambios.
Ingredientes:
500 ml de nata para montar
250 ml de leche condensada
1/2 rulo de galletas relieve
1 hoja de gelatina
Crocanti de almendra
Barquillo para adornar.
Preparación:
Poner en agua fría la gelatina a hidratar. Montar la nata hasta que quede bien compacta. Reservar.
Triturar las galletas sin que lleguen a hacerse polvo.
Ir agregando la leche condensada a la nata con movimientos envolventes.
En un poquito de leche caliente [ un par de cucharadas ], disolver la gelatina y remover bien hasta que enfríe, añadir a la nata.
En los recipientes que vayamos a presentar el postre, colocar una base de galletas, a continuación una de nata, otra de galletas y terminar con una de nata.
Sobre la superficie regar con un chorrito fino de leche condensada y meter al frigorífico, mejor de un día para otro. Al momento de servir espolvorear la superficie con el crocanti, colocar el barquillo y servir.
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