ROPA VIEJA DE COCIDO

Con los restos de cocido podemos hacer diferentes platos, de esta manera aprovechamos lo sobrante y tenemos otro menú a degustar.
Pueden aprovecharse de manera diferente y aquí os pongo un par de platos que aprovecharían todo de diferente manera.

BECHAMEL CON POLLO Y PARMESANO

Ingredientes:

Pollo sobrante del cocido picado fino
Mantequilla
3 cucharadas de harina
1/2 cebolla
Un vaso de caldo del cocido
1 vaso de leche
Queso parmesano rallado

Preparación:

 

En un cazo poner la mantequilla a derretir, picar la cebolla finita y poner a pochar. Cuando esté transparente añadir la harina y tostar removiendo bien, añadir poco  a poco la leche y el caldo y seguir removiendo enérgicamente haciendo despacio la bechamel. Rectificar de sal y dejar una consistencia no demasiado espesa. Añadir el pollo remover y colocar en una fuente de horno. Espolvorear con el queso rallado y meter a gratinar.

 

 

En este caso he servido esta bechamel con un poco de pollo en salsa de naranja que tenía.

De esta manera de dos sobras hemos conseguido un plato completísimo.