PASTEL DE BERENJENA

Ingredientes:

1 berenjena grande
Queso Havarti
Tomate frito
Queso rallado mozarella
Queso de cabra
Miel de caña

Preparación:

Cortar la berenjena en rodajas e ir pochando en una sartén con aceite.
Reservar en un papel absorbente.
En un recipiente desmontable y resistente al horno ir preparando el pastel.
Regar con tomate frito el fondo, colocar una cama de berenjena, a continuación una de queso, otra de berenjena, regar con tomate frito, otra de queso y terminar con una de berenjena.
Cubrir la superficie  con que so rallado y unas rodajas de queso de cabra.
Meter al horno a 170ºdurante 6 o 7 minutos, hasta que esté el queso fundido.
Antes de servir regar con unos hilos de miel de caña por encima.