4 patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
5 huevos
1 chorro de leche
Aceite y sal
Preparación:
Pelar y picar las patatas en rodajas finas. Picar la cebolla en aros. Picar el pimiento en trocitos.
En una sartén con abundante aceite poner a freír todo lo picado.
En un vol grande batir los huevos con sal y añadir la leche.
Cuando las patatas estén fritas y blanditas, sacar con una espumadera escurriendo bien el aceite e ir echándolas en el huevo. Salar las patatas y remover en el huevo.
En una sartén antiadherente echar un chorrito de aceite y cuajar la tortilla, moviendo con el mango circularmente para que vaya cogiendo forma. Voltear acodándose de un plato y cuajar unos minutos por el otro lado.
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