CREMA DE CHAMPIÑON CON MASCARPONE

Ingredientes  6 personas:

1 litro de leche

500 gr de champiñón

1 puerro

4 patatas medianas

200ml de nata liquida

1 pastilla de caldo de verduras

125 gr, de queso mascarpone.

1 nuez de mantequilla

Preparación :

Limpiar, lavar y trocear el champiñón. En la olla echar la leche, añadir el champiñón, las patatas y el puerro troceadas, la pastilla de caldo y un pellizco de sal. Cuando todo esté bien cocido añadir el queso, la mantequilla y la nata. Dejar cinco minutos al fuego. Pasar por la batidora hasta que se consiga una crema fina. Pasar por el chino o un colador grande para que quede suave. Servir bien caliente con picatostes.